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Sternekoch Felix Gabel: »Was ist das für eine kranke Branche«
Rainer Schäfer, 26.02.2026
Zwischen Streetfood, Sterneküche und Techno-Party sucht eine neue Generation nach anderen Regeln für die Gastronomie. Im Interview spricht Felix Gabel über sein Festival »Felix & Friends« im Sylter »KAI3«, den Abschied von steifen Fine-Dining-Ritualen – und warum ein respektvoller Umgang in der Küche für ihn zur entscheidenden Zukunftsfrage geworden ist.
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Am 13. und 14. März laden Sie zum dritten Mal nach Hörnum ins Restaurant »KAI3« zu »Felix & Friends« ein. Ihr Street-Food-Festival der Sterneköche soll auch für eine neue kulinarische Bewegung stehen. Inwiefern?
