Stopfleber ohne Tierquälerei: Foie Gras aus dem Labor

Foie Gras – kulinarischer Hochgenuss für die einen, Inbegriff von Tierquälerei für die anderen. Traditionell wird die Delikatesse durch die Stopfmast von Gänsen oder Enten hergestellt, bei der die Tiere über Wochen hinweg zwangsernährt werden. Dabei wird ein Rohr in den Magen eingeführt und kalorienreiche Nahrung in den Körper gepumpt, die die Leber auf unnatürliche Weise zum Anschwellen bringen. In vielen Ländern, darunter Deutschland und die Schweiz, ist diese Praxis mittlerweile verboten, doch in einigen Regionen bleibt sie weiterhin legal. In Frankreich gilt Foie Gras als nationales Kulturerbe.