The french paradox: Liegt's am Käse?

Das französische Paradox gehört zu den großen Mythen der Ernährung. Daten belegten wiederholt, dass die Anzahl tödlicher Herzinfarkte geringer und damit die Lebens­erwartung in Frankreich höher ist als etwa in Deutschland oder den USA. Und das, obwohl die Franzosen große Mengen Wein und gesättigte Fettsäuren – etwa in Form von Milchprodukten – konsumieren.