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Beim Kochen und Backen werden gemeinhin mehr Dotter als Eiklar verwendet. Aber was tun mit ein, zwei Eiweiß? Die gute Nachricht: Eiklar lässt sich problemlos und ohne Qualitätsverlust einfrieren und nach dem Auftauen wunderbar aufschlagen. So kann man ganz gemütlich genügend Eiklar ansammeln, um dann genug für ein Baiser-Dessert oder für eine Pavlova beisammenzuhaben.
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