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Fermentieren liegt wieder im Trend – und das aus gutem Grund. Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Kombucha oder Joghurt liefern sogenannte »gute Bakterien«, die unser Mikrobiom unterstützen. Was heute als Superfood gefeiert wird, hat weltweit eine lange Tradition – und ist so vielseitig wie nie. Zeit, ein paar der spannendsten fermentierten Klassiker kennenzulernen.
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