Top of Asia: Die besten Restaurants der Schweiz

Vietnamesisch ganz ohne Fleisch: Christine Les vietnamesische Küche hat die Herzen der Zürcherinnen und Zürcher im Sturm erobert. Sie kocht so, wie sie es von ihrer Mutter und Grossmutter gelernt hat, aber ohne Fleisch. «An Chay» bedeutet übersetzt vegan, was die Stossrichtung klar vorgibt. Als einziges tierisches Produkt kommt Fischsauce in die Gerichte, in Form des typisch vietnamesischen Dips «Nuoc Mam». Selbst dieser kann allerdings auf Wunsch durch Soja-Knoblauch-Sauce ersetzt werden. Christine Les Gerichte sind frisch, leicht und sehr bekömmlich, sie lassen auch ohne Fleisch nichts vermissen.