Hinter jedem Laib «Le Gruyère AOP» steht ein wichtiges Qualitätsversprechen. Es umfasst 49 Punkte und legt die Herstellungsbedingungen vom Rohstoff bis zur Reifung genau fest. Dieser gemeinsame Rahmen, der von der gesamten Branche getragen wird, sorgt für gleichbleibende Qualität und bewahrt jenes Know-how, das seit Generationen weitergegeben wird. Die strengen Auflagen machen «Le Gruyère AOP» zu einer geschützten Ursprungsbezeichnung, die für Herkunft, Tradition und Vertrauen steht.
