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Italienischer Hartkäse ist in vielen Küchen unverzichtbar, von Pasta über Risotto bis hin zu Salaten und Pizza. Im Handel sind vor allem Grana Padano und Parmigiano Reggiano (Parmesan) zu finden, doch auf den ersten Blick ist der Unterschied nicht immer sofort erkennbar. Welcher Käse ist der richtige? Warum ist der eine meist deutlich teurer als der andere? Bei genauerem Hinsehen zeigen sich klare Unterschiede in Herkunft, Herstellung, Reifezeit und Geschmack.
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