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Der deutsche Weinbau befindet sich in einer Phase des Umbruchs: Während die Gesamtrebfläche weiter leicht zurückgeht, gewinnen robuste, pilzwiderstandsfähige Rebsorten (Piwi) spürbar an Bedeutung. Gleichzeitig verschieben sich die Sortenpräferenzen innerhalb der Betriebe – als Reaktion auf Klimawandel und auch wirtschaftliche Unsicherheiten.
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