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Der Franzose Prosper Montagné wollte eigentlich Architekt werden. Doch sein Vater beschloss, dass er im familieneigenen Hotel zu kochen habe. Prosper fügte sich den Zukunftsplänen seines Vaters und lernte in der Ausbildung unter Alphonse Meillon seinen Beruf zu lieben. Nach einigen Jahren entschied er sich für einen Neuanfang und so wurde aus dem grossen Koch Journalist und Schriftsteller. 1948 starb Montagné. Seit 1965 pflegt der «Club Prosper Montagné» sein Andenken.
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