Yotam Ottolenghi mit neuem Buch: »Behaglichkeit bedeutet für jeden Menschen etwas anderes«

»Sich wohlfühlen« ist etwas zutiefst persönliches. Erinnerungen, Beziehungen, Gerüche und Aromen, die wir mit angenehmen Empfindungen verbinden und die für jede einzelne Person ganz verschieden sein können. Individuell, aber auch kulturell. Nun hat es sich Yotam Ottolenghi gemeinsam mit seinem Team bestehend aus Helen Goh, Verena Lochmuller und Tara Wiley zur Aufgabe gemacht, ein Werk rund um emotional besetzte Rezepte zu stricken. Hier soll es nicht nur darum gehen, mit welchen Erinnerungen die einzelnen Speisen verbunden werden, sondern auch, welche Gefühle bestimmte Zutaten hervorrufen können, mit wem man gern die Erfahrung des Essens teilt und warum Kochen auch Trost spenden kann. Alles über »Comfort« verraten Ottolenghi und Co. im Interview.