Zürich: Vuaillat eröffnet Quartierbäckerei

Die Bäckerei Vuaillat Bäckerei & Konditorei schaffte es im vergangenen Jahr auf den ersten Platz der beliebtesten Bäckerei-Confiserien des Kantons. Nun eröffnet das Vuaillat-Team eine neue Quartierbäckerei im Zürcher Kreis 3. «Das Projekt musste einige Zeit reifen, wie ein guter Sauerteig», so Martin Mayer, Inhaber und Geschäftsleiter der Bäckerei Vuaillat. Er und Arnet Beck, dessen Filiale er ab April übernimmt, sind bereits seit zwei Jahren im Gespräch. «Wir haben gleiche Vorstellungen von handwerklich erzeugten Backwaren und legen Wert auf beste, nachhaltig produzierte, regionale Rohmaterialien», so Mayer.