Nobu Matsuhisa: »Glückliche Gäste sind wichtiger als Michelin-Sterne«

Nobu Matsuhisa ist ein echter Gastro-König. Ob Beverly Hills, Dubai, Hongkong oder Mexiko City – seine Restaurants »Nobu« oder »Matsuhisa« gibt es auf der ganzen Welt, und zwar ohne das Image einer Kette zu haben. Bekannt wurde er, indem er japanische Küche mit peruanischer verband und nachdem der Schauspieler Robert De Niro sein Geschäftspartner wurde. Seine Restaurants werden massenhaft von Stars frequentiert, es gibt Rap-Songs über das Nobu und Gerüchte, dass seine Menüs auch mal per Privatjet ausgeliefert werden. So entstand das Nobu-Imperium. Heute wird Matsuhisas Vermögen auf 220 Millionen Dollar geschätzt. Auch in Deutschland kann man seine Gerichte kosten, im Münchner Mandarin Oriental Hotel. Im Februar kam der Koch persönlich vorbei zur Shibuya Crossing Party und beantwortete zwischendurch sogar ein paar Fragen.