Guida ai ristoranti Falstaff 2025: I migliori ristoranti della Carinzia
Hubert Wallner ha sviluppato uno stile che combina alla perfezione la leggerezza della cucina meridionale (di pesce) e i sapori alpini. Ottimo l'accompagnamento dei vini con il coraggio di affrontare una sfida.
Hannes Müller è uno dei grandi della Carinzia. La sua cucina combina i migliori prodotti regionali con un tocco creativo. Il tutto è accompagnato da vini pregiati, tè frizzanti, verjus e kombucha fatti in casa.
Naturalmente non mancano le pietanze della baita, ma anche la cucina raffinata di Stefan Lastin (da giovedì a sabato dalle 18.00) è eccezionale. Il tavolo dello chef per un massimo di sei persone è un'esperienza speciale.
Leggerezza, sostenibilità e massimi standard per i prodotti caratterizzano la filosofia di questo locale bello e accogliente. Roman Pichler crea esplosioni di sapori e l'accompagnamento dei vini è di prim'ordine.
Richard Hessl si distingue da tempo per la sua coerenza. Si rifornisce per lo più di prodotti locali. Con esso crea piatti vivaci dal sapore mediterraneo. 700 vini sono conservati in cantina.
Il tempo trascorso da Manuel Ressi nella gastronomia di alto livello è evidente in ogni boccone. Che si tratti di costine della Gailtal e tagliatelle al formaggio della Carinzia o di sofisticati menu fino a otto portate, tutto risulta leggero come una piuma.
Josef Trippolt unisce sapientemente le Alpi e l'Adriatico. La sua cucina senza tempo si distingue da tempo per la migliore realizzazione e le sfumature dei piatti. Un'ottima selezione di vini, anche le bottiglie croate sono una delizia.
Arnold Pucher combina la cucina tradizionale austriaca con piatti della vicina Slovenia e delle province settentrionali dell'Italia. I piatti forti sono arancini, Kasnudeln, Tafelspitz e Reindling.
Esperienza culinaria esclusiva nell'ampio ed elegante ristorante dell'hotel, direttamente sul lago. Mix internazionale di piatti realizzati prevalentemente con ingredienti carinziani. Magnifica terrazza con vista libera sul lago.
Verdure, insalate e 200 erbe dell'orto, la qualità del pesce di nostra produzione e il caviale di salmerino garantiscono una cucina raffinata con idee sempre nuove. Ottimo l'accompagnamento dei vini!
Un piccolo angolo cottura aperto serve ad Armin Rauscher come palcoscenico per i suoi piatti ricchi di sfumature, profondità e brillantezza visiva. Ci sono portate come l'anatra ai sapori thailandesi, il semolino e l'arachide.
Il progetto pop-up è arrivato per restare. Nel ristorante rustico con elementi moderni, i menu contemporanei sono cucinati con prodotti locali e grande profondità di sapori. Servizio informale e competente.
La cucina mediterranea di mare al suo meglio: per questo potete contare su Stephan Vadnjal. I suoi piatti danzano letteralmente sul palato, tanto sono leggeri. Vino pregiato in accompagnamento.
L'atmosfera nella torre di difesa e sulla terrazza vale da sola una visita. E poi c'è la squisita cucina mediterranea di Rosemarie Trabelsi. La cantina dei vini è uno spettacolo da vedere.
Il design allegro e colorato continua dalle stoviglie ai piatti. La leggera cucina estiva si alterna ai classici della Carinzia, che lo chef Richard Hessl interpreta in modo nuovo e creativo.