Guida Heurigen & Buschenschank 2025: La top 10 della migliore cucina
Gli Schanktage davanti al palazzo del piacere sono tanto rari quanto magnifici. All'interno si accendono le lampade dell'edificio storico, all'esterno si illuminano gli occhi degli amanti del vino: vini di profondità e vigneti d'annata della Domäne Wachau, vini squisiti degli "Amici". E: la cucina mantiene questo livello!
L'oasi di piacere di Bernd Pulker in un luogo idilliaco non è più da tempo un consiglio per gli addetti ai lavori e i posti a sedere in mezzo al vigneto sono molto apprezzati. Non c'è da stupirsi: vini entusiasmanti di sua produzione e i migliori dei suoi colleghi, oltre a un arrosto fatto in casa che non è secondo a nessuno.
Una boccata d'aria fresca ogni anno: il pop-up heuriger continua a muoversi. Nel 2025, il team MAST guidato da Matthias Pitra e Steve Breitzke dà nuovo impulso. Vini naturali, verdure di produzione propria e, naturalmente, il tanto amato Leberkäse.
Sempre un piacere! Helmut Krenek in cucina crea piatti da pub di prima classe. Il pollo fritto e il maiale arrosto non potrebbero essere migliori. Serviti con i vini biologici della cantina Göbel, che si abbinano perfettamente a questa cucina.
Jutta Ambrositsch non è solo una grande produttrice di vino, ma ha anche trasformato questa taverna in una vera e propria osteria di culto. Niente kitsch, prodotti dei migliori produttori per il buffet e vini che hanno una firma speciale. È così che funziona un'osteria!
Mentre i vini di Matthias Hager traggono vantaggio dalla diversità dei terreni, suo fratello Hermann dimostra le sue capacità nella cucina della moderna taverna con una vista meravigliosa: piatti classici con sfumature esotiche offrono contrappunti emozionanti.
Un'osteria eccezionale! L'attenzione si concentra sulle prelibatezze fatte in casa dai maiali Mangalitza allevati nella fattoria: varie specialità di pancetta, dal lombo al lardo, nonché blunze e fegato spalmabile. Per accompagnare la carne di maiale c'è anche il buon vino della casa e degli amici.
La moderna cantina non è solo attraente dal punto di vista visivo, ma anche ricca di sapori. Vini deliziosi insieme a vermouth e succhi di frutta fatti in casa accompagnano una cucina creativa e rinfrescante: dall'insalata di manzo al ceviche di salmerino e cavolo rapa affumicato.
È un mondo rurale lontano dalla vita quotidiana, coltivato dalla rinomata famiglia Artner di viticoltori e ristoratori. Nel vecchio fienile si consigliano prelibatezze da accompagnare ai vini. Un'analogia con la linea di vini "Punk's Finest": Carnuntum's Finest!
Una taverna da parata viennese, come non ce ne sono molte: La posizione con vista su tutta Vienna è di una bellezza mozzafiato, i vini di Fritz Wieninger sono tra i migliori in assoluto e il buffet è ricco di prodotti culinari di alto livello. Cosa si può desiderare di più?