I migliori ristoranti in Slovenia 2023
L'intero pianeta è ospite di Ana Roš, che è già stata eletta miglior chef del mondo. Ella lavora costantemente per perfezionare e innovare le sue creazioni culinarie. Gli ingredienti locali sono di solito i più grandi tesori per le sue profonde creazioni. Non manca anche la migliore cantina di vini!
Non lasciatevi ingannare dalla facciata in stile rinascimentale, dietro si nasconde un team estremamente moderno. Tomaž Kavcic è uno spirito innovativo che spinge costantemente in avanti la sua cucina. Il sommelier è altrettanto appassionato del suo lavoro. Un'opera d'arte totale.
Sono state apportate molte novità. Gli interni e la cucina a vista sono stati progettati con stile ed eleganza. Molti prodotti provengono dalla fattoria del ristorante: la base migliore per la favolosa cucina di Luka Košir, con profondità e grande leggerezza. L'accompagnamento delle bevande analcoliche è entusiasmante.
Gregor Vračko ha trasformato una locanda di paese in uno dei più moderni ristoranti di campagna della Slovenia. Linee rette, tanto legno elegante e vetro fanno da cornice ad una cucina raffinata che fa leva su ingredienti regionali e che viene presentata con grande maestria. Servizio cortese!
Uroš Fakuč ha imparato l'arte di far parlare pochi e selezionati prodotti di punta nel piatto, senza esagerare con la messa in scena. La cantina ospita probabilmente una delle più grandi collezioni di vini sloveni e Uroš trova sempre quello giusto per ogni portata.
Uroš Štefelin ha aperto il ristorante in un'ex stalla di cavalli. Lui si che sa come trovare nelle ricette tradizionali le idee per i piatti del futuro! Nelle sue creazioni, utilizza soprattutto ingredienti biologici della regione, come la pera Tepka che serve con il fegato d'oca.
Janez Bratovž è da decenni un garante della buona cucina. Attribuisce particolare importanza alla scelta degli ingredienti, motivo per cui si reca al mercato di Lubiana ogni mattina. Il figlio Tomaž lavora già al suo fianco. Ognuno di loro presenta il proprio menù. Ottimo anche il servizio di vini.
Marko Pavčnik è uno dei più importanti rappresentanti della nouvelle cuisine slovena. Gli ingredienti dell'ambiente circostante giocano un ruolo di primo piano: egli dà loro una nuova veste con le più recenti tecniche di cottura, ma rimane chiaro e focalizzato nelle sue creazioni. Ottimo servizio di vini.
Jure Tomić è un gestore molto cordiale. La sua cucina è caratterizzata dalla nouvelle cuisine franco-slovena. È un bene che Jure porti in tavola anche la sua vasta conoscenza dei vini: ha la bottiglia perfetta per ogni portata. Un altro punto a favore è l'accogliente stile da casa delle campagne francesi.
David Žefran e il suo team danno prova di grande abilità. La loro fonte di ispirazione è la natura, che li circonda con montagne imponenti ed un lago limpido. I prodotti locali vengono adoperati con grande sensibilità in preziose miniature artistiche. Anche la carta dei vini è notevole.