"Senza barriere" osterie a Austria
Gli Schanktage davanti al palazzo del piacere sono tanto rari quanto magnifici. All'interno si accendono le lampade dell'edificio storico, all'esterno si illuminano gli occhi degli amanti del vino: vini di profondità e vigneti d'annata della Domäne Wachau, vini squisiti degli "Amici". E: la cucina mantiene questo livello!
È un mondo rurale lontano dalla vita quotidiana, coltivato dalla rinomata famiglia Artner di viticoltori e ristoratori. Nel vecchio fienile si consigliano prelibatezze da accompagnare ai vini. Un'analogia con la linea di vini "Punk's Finest": Carnuntum's Finest!
Una taverna da parata viennese, come non ce ne sono molte: La posizione con vista su tutta Vienna è di una bellezza mozzafiato, i vini di Fritz Wieninger sono tra i migliori in assoluto e il buffet è ricco di prodotti culinari di alto livello. Cosa si può desiderare di più?
Le sorelle sono un po' profonde nella loro descrizione: "Cibo tradizionale di Heurigen, abbinato ai nostri vini regionali". Perché con idee e passione, diventa un indirizzo di punta. L'ultimo colpo è la taverna a tema "Brot & Sprudel".
Il coraggio di innovare e l'attenzione ai dettagli non caratterizzano solo gli eccellenti vini di Stefan Germuth, ma la filosofia si riflette anche nel Buschenschank. Oltre al piatto di formaggi biologici, al pesce affumicato e al formaggio di pecora avvolto nello speck, la punta di petto di maiale è un must.
Un'attività di parata nella zona di confine tra locanda e osteria. I migliori vini di Fritz Wieninger vengono serviti con piatti come il pollo alla paprika con spaetzle imburrati o le guance di vitello in salsa di Pinot Nero. E per finire, una gigantesca frittella di ricotta.
Johanna "Pipsi" Gebeshuber si muove tra le stalle dei cavalli e il Römermaut, in due sale del cortile allungato. La padrona di casa nata si assicura che il pollo fritto e l'arrosto al forno siano buoni. Oppure si assicura che lo Zierfandler non finisca. Perfetto!
Un luogo di potere accogliente con un giardino magico e un luogo di delizie sofisticate e creative. Classici come l'insalata di fagioli e la merenda Mangalitza sono altrettanto deliziosi del popolare Sterz salato con panna acida e gnocchi. Novità: tè frizzanti analcolici.
L'offerta è impressionante sotto ogni punto di vista: sedute accoglienti accanto al camino, piacere nella moderna sala da pranzo o una splendida vista sulla distanza e sull'abbazia sulla terrazza? Anche il menu ha tutto: un'ampia varietà di vini e succhi di frutta, oltre a buona selvaggina, pesce affumicato e così via.
I vini di Jürgen Trummer traggono vantaggio dai terreni calcarei di conchiglia, ma anche dalla competenza e dall'estro dell'enologo: il Morillon è assolutamente da assaggiare! La mamma ci accompagna dalla cucina con succulente costolette e sostanziosi spuntini.
L'accogliente "Kaminstüberl" e i bellissimi posti a sedere nel giardino d'inverno e nel giardino mediterraneo invitano a soffermarsi. Oltre ai classici, la cucina offre piatti stagionali creativi: il menu comprende erbe primaverili, specialità estive e selvaggina.
I leggendari vini di Polz sarebbero già un motivo sufficiente per una visita, ma la cultura della taverna è stata portata a un nuovo livello: l'atmosfera è elegante e piacevole mentre si gustano spuntini e Buchteln fatti in casa dalla nonna.
Un'osteria eccezionale! L'attenzione si concentra sulle prelibatezze fatte in casa dai maiali Mangalitza allevati nella fattoria: varie specialità di pancetta, dal lombo al lardo, nonché blunze e fegato spalmabile. Per accompagnare la carne di maiale c'è anche il buon vino della casa e degli amici.
La moderna cantina non è solo attraente dal punto di vista visivo, ma anche ricca di sapori. Vini deliziosi insieme a vermouth e succhi di frutta fatti in casa accompagnano una cucina creativa e rinfrescante: dall'insalata di manzo al ceviche di salmerino e cavolo rapa affumicato.
Christian Zweytick è sinonimo di vini fruttati e forti, a fermentazione spontanea e con riduzione organica dell'acidità. Il menu spazia dalle classiche prelibatezze della Buschenschank, come la selvaggina, ai piatti vegetariani e vegani, tutti presentati in modo estremamente sapiente.
La Zechhaus è una promessa. Il menu offerto da Sabine Krug e dal suo team è vastissimo. Alcuni vengono per un bicchiere di "tentazione", altri giurano per lo strudel di mele. Da 55 anni, in questo locale storico, si soddisfano anima e corpo. Bravi!
Sia l'osteria che la cantina (entrambe certificate biologiche) puntano senza compromessi sulla qualità. Il Gemischter Satz è considerato uno dei migliori della città. Suggerimento: visite guidate alla cantina e degustazioni commentate nella sala di degustazione adiacente.
I vini di qualità prodotti in modo sostenibile e di carattere possono essere gustati con una vista impareggiabile dalla cima della Strada del Vino della Stiria meridionale. Il piatto di prosciutto crudo marinato, il formaggio e il pesce affumicato sono un sogno; accompagnati dal pane della casa con una crosta croccante.
Alla Frühwirth, ogni cliente abituale ha il suo angolo preferito: il prato davanti alla casa è altrettanto invitante dei tavoli vicino alla moderna vinoteca. Il vino fa la sua parte, soprattutto se si considerano i punti ottenuti nella nuova "disciplina" del PIWI: il Souvignier Gris "Purist".
La cultura di Heurigen non riguarda solo il buon cibo, ma anche l'arte che conferisce al ristorante il suo fascino speciale. Qui troverete specialità regionali fatte in casa, tutte di produzione propria - e la pancetta vi conquisterà tutti!