"Barrierefrei" Heurige in Österreich
So selten wie großartig sind die Schanktage vorm Lustschloss. Innen leuchten die Lampen des historischen Gebäudes, draußen die Augen der Weinfreunde: Jahrgangstiefe und Riedenweine der Domäne Wachau, Erlesenes von »Friends«. Und: Die Küche hält dieses Niveau!
Es ist eine ländliche Welt abseits des Alltags, die von der renommierten Winzer- und Gastronomenfamilie Artner gepflegt wird. Im alten Stadl werden die Schmankerln zu den Weinen empfohlen. Analog zur Weinlinie »Punk's Finest« gesprochen: Carnuntum's Finest!
Eine Wiener Paradebuschenschank, wie es nicht viele gibt: Die Lage mit Blick über ganz Wien ist atemberaubend schön, die Weine von Fritz Wieninger zählen zur absoluten Spitzenklasse und das Buffet ist reich an kulinarischen Topprodukten. Was will man mehr?
Ein bisserl tief stapeln die Schwestern mit ihrer Eigenbeschreibung: »Traditionelle Heurigenkost, verbunden mit unseren regionstypischen Weinen«. Denn mit Ideen und Herzblut wird daraus eine Topadresse. Jüngster Streich ist der Themenheurige »Brot & Sprudel«.
Mut zur Innovation und Liebe zum Detail prägen nicht nur die ausgezeichneten Weine von Stefan Germuth, die Philosophie schlägt sich auch in der Buschenschank nieder. Neben Biokäseplatte, Räucherfisch und Schafskäse im Speckmantel ist das Schweinsbrüstel ein Muss.
Ein Paradebetrieb im Grenzgebiet zwischen Gasthaus und Heurigem. Zu den Topweinen von Fritz Wieninger werden Gerichte wie Paprikahendl mit Butterspätzle oder Kalbsbackerl in Pinot-Noir-Sauce serviert. Und zum Abschluss ein gigantisch guter Topfenschmarren.
Zwischen Rossstall und Römermaut, in zwei Stuben des lang gestreckten Hofs, saust Johanna »Pipsi« Gebeshuber umher. Die geborene Gastgeberin achtet darauf, dass Backhenderl und Ofenbratl schmecken. Oder sie schaut darauf, dass der Zierfandler nicht ausgeht. Perfekt!
Sympathischer Kraftplatz mit Zaubergarten und Ort gehoben-kreativer Genüsse zugleich. Klassiker wie Käferbohnensalat und Mangalitza-Jause sind genauso fein wie der beliebte pikante Sterz mit Sauerrahm und Grammeln. Neu im Angebot: alkoholfreie Sparkling Teas.
Die Auswahl kann sich in jeder Hinsicht sehen lassen: urige Plätze am Kamin, Genießen im modernen Gastraum oder herrlicher Weit- und Stiftsblick auf der Terrasse? Auch auf der Karte ist alles da: große Wein- und Saftvielfalt, dazu Gutes vom Wild, Räucherfisch und so weiter.
Jürgen Trummers Weine profitieren von Muschelkalkböden, aber auch von Fachwissen und Fingerspitzengefühl des Winzers – der Morillon will unbedingt verkostet werden! Für die Begleitung aus der Küche in Form saftiger Ripperl und deftiger Jausen sorgt die Mama.
Das gemütliche Kaminstüberl und die schönen Plätze im Wintergarten und im mediterranen Gastgarten laden zum Verweilen ein. Die Küche punktet neben Klassikern mit Kreativgerichten der Saison: Auf der Karte finden sich dann Frühlingskräuter, Sommerliches oder Wild.
Die legendären Weine aus dem Hause Polz wären schon Grund genug für einen Besuch, aber auch die Buschenschank-Kultur wird auf eine neue Ebene gehoben: Stil- und genussvoll geht es zu, während man sich durch Jausen und Omas selbst gemachte Buchteln schlemmt.
Ein Ausnahmeheuriger! Im Mittelpunkt stehen hausgemachte Köstlichkeiten von den Mangalitza-Schweinen, die auf dem Hof gehalten werden: diverse Speckspezialitäten von Karree bis Lardo sowie Blunze und Leberaufstrich. Zum Schwein gibt es auch guten Wein vom Haus und von Freunden.
Im modernen Weingut geht es nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch geschmackvoll zu. Süffige Weine nebst hausgemachtem Wermut und Säften begleiten eine erfrischende Kreativküche: vom Rindfleischsalat über Saiblings-Ceviche bis zum geräucherten Kohlrabi.
Christian Zweytick steht für fruchtig-kräftige Weine, spontanvergoren und mit biologischem Säureabbau. Die Karte spannt den Bogen von klassischen Buschenschankschmankerln wie Wild bis hin zu Vegetarischem und Veganem – alles äußerst kunstvoll angerichtet.
Das Zechhaus ist ein Versprechen. Das Angebot, das Sabine Krug mit ihrem Team auffährt, ist riesig. Während die einen auf ein Achterl »Versuchung« kommen, schwören die anderen auf den Apfelstrudel. 55 Jahre schon versorgt man Leib uns Seele an dem historischen Ort. Bravo!
Sowohl der Heurige als auch das Weingut (beide biozertifiziert) setzen kompromisslos auf Qualität. Der Gemischte Satz gilt als einer der besten der Stadt. Tipp: Kellerführungen und kommentierte Sortimentverkostungen im angeschlossenen Verkostungsraum.
Die nachhaltig produzierten, charakterstarken Qualitätsweine genießt man bei unvergleichlicher Aussicht auf dem Gipfel der Südsteirischen Weinstraße. Marinierter Rohschinkenteller, Käse und Räucherfisch sind ein Traum; dazu passt Hausbrot mit knuspriger Kruste.
Beim Frühwirth hat jeder Stammgast seine Lieblingsecke – die Wiese vorm Haus lädt ebenso ein wie die Tische nahe der modernen Vinothek. Der Wein trägt das Seine dazu bei, zumal man selbst bei der neuen »Disziplin« PIWI punktet: mit dem Souvignier Gris »Purist«.
Zur Heurigenkultur gehört nicht nur gutes Essen, sondern auch die Kunst, die dem Lokal seinen besonderen Charme verleiht. Hier gibt’s regionale selbst gemachte Spezialitäten, alle aus eigener Herstellung – und mit diesem Speck fängt man garantiert alle!