"Apertura domenicale" ristoranti a Colonia
Il ristorante di Colonia, una volta la stella Michelin più importante, si è riposizionato negli ultimi anni. Il merito è soprattutto di Leon Hofmockel, con la sua cucina gourmet crossover estremamente creativa ed entusiasmante.
La cucina gourmet di Marlon Rademacher si concentra spesso su prodotti di lusso, che intreccia con grande dedizione per creare momenti di piacere memorabili. È facile accettare la posizione remota sulla riva destra del Reno.
Thomas Lösche cucina ancora alla vecchia maniera, senza mode, arie e provocazioni. La vista sul Reno è particolarmente bella. Gli interni sono un po' datati. I clienti abituali amano questo stile.
Anche sotto una nuova gestione gastronomica, la tradizionale "sala" dell'antico Grand Hotel rimane fedele ai suoi principi guida. L'alta cucina franco-renana di Lars Wolf ha un aspetto molto familiare.
Ristorante a conduzione familiare con una cucina da pub di qualità e un'eccellente selezione di vini austro-tedeschi. Il primo giovedì del mese è riservato al succoso e croccante pollo fritto.
Ciò che da tempo fa parte della vita quotidiana nelle metropoli del mondo, a Colonia sta colmando una lacuna di cui finora nessuno era a conoscenza. Tra i locali di street food e i ristoranti stellati Michelin, "Kluth" offre una cucina da orto con l'anima, per la quale si sta delineando solo gradualmente un gruppo target. Prima che Kevin Rademacher e il cofondatore di "Kluth", Hannes Radeck, prendessero in mano le redini del locale, l'enoteca "Frohnatur" si era già cimentata nello stesso indirizzo. Entrambi si conoscono per aver lavorato a "Ox&Klee" e insieme hanno intrapreso un percorso che va dal lusso e dalle prestazioni alla sostenibilità e all'accessibilità. I popcorn vegetali, il chawanmushi ai funghi porcini, i fondi di caffè shoyu, l'atmosfera nordico-casuale e la musica del giradischi aprono l'orizzonte a una nuova idea di gastronomia contemporanea. Rademacher e Radeck utilizzano solo animali interi - ad esempio per per un piatto di agnello con cipolla rossa e miso di riso nero, ad esempio, in cui vari pezzi di carne stufata si fondono per ore per creare un intenso ragù. Il cuore, i reni e i polmoni vengono salati, essiccati e affumicati più volte. Come la bottarga, le frattaglie conservate possono essere grattugiate finemente sulla spuma di patate: un vero e proprio fuoco d'artificio di sapori. La massima finezza gastronomica è evidente anche nella maestria con la quale vengono gli agnolotti di ricotta sono creati con ingredienti semplici come farina, acqua, sale al limone, frutti di bosco e formaggio di siero - in una salsa che è allo stesso tempo soffice e spumosa, e che non è mai stata così buona. allo stesso tempo spumoso, terroso, profondo e fresco di agrumi.
Dopo la chiusura dell'Astrein, avvenuta a gennaio, Eric Werner può concentrarsi sul suo secondo ristorante. La cucina è sia casalinga che di ispirazione francese. Solida carta dei vini.
Questo ristorante d'angolo nel sud di Colonia è stato abbellito con pilastri color turchese e sedie fresche di tappezzeria. Lo chef stesso cucina qui: un'arte visiva e un sapore allo stesso tempo.
Un ristorante giapponese e di sushi di lunga data con un nuovo indirizzo e interni molto più eleganti. La cucina offre un buon mix di coerenza e cambiamento, sashimi e involtini croccanti.
Ristorante sul tetto con cucina levantina in stile Balagan: hummus, hamshuka, popcorn falafel, kebab di manzo Wagyu, freekeh e molto altro su un unico tavolo da scoprire e condividere.
Cucina classica austriaca e specialità creative: Michael Scherz ama il multitasking. L'ultimo scherzo: vini al bicchiere e piccoli piatti della griglia Konro nell'area anteriore ristrutturata.
Cibo e bevande tengono uniti corpo e anima, anche in questa istituzione di Colonia. La sala da pranzo e il servizio non sono cambiati da decenni e anche il menu è meravigliosamente retrò.
Cucina birraria 2.0 in una posizione privilegiata nel sud della città con un concetto di ristorazione rustica. Prodotti di alta qualità provenienti da Colonia e dintorni compensano le prestazioni altalenanti della brigata di cucina a rotazione.
Mark Junglas, ex proprietario di una macelleria di culto, ha trasformato con grande vigore l'ex pub preferito di Adenauer. Il menu? Buona cucina di birreria. Flönz fatto in casa, salsiccia di cervo proveniente dalla nostra caccia.
Spesso etichettato come una trappola per turisti, l'Altstadtschenke si rivela un sostituto del salotto accogliente e rustico con un arredamento quasi museale. Il cibo è soprattutto una cosa: sostanzioso e rustico.
Gli ospiti possono scoprire quanto possano essere buone le verdure in un ristorante fresco e moderno, senza alcuna etichetta rigida. Il menu cambia ogni sei settimane e si ispira alle stagioni e alle regioni.