"Cani benvenuti" ristoranti in Francia
Mauro Colagreco è argentino, ma la sua passione è la cucina mediterranea, con i suoi straordinari piatti basati sul calendario lunare e sulle fasi della luna. Le verdure di loro produzione con il pesce e la carne selezionati a mano sono alla base della sua creativa cucina.
La Maison di Anne Sophie Pic offre camere d'albergo arredate con gusto e, soprattutto, un ristorante gourmet altrettanto elegante e ricco di atmosfera. La cucina colpisce per la varietà dei sapori, ispirati alle ossessioni nazionali ed internazionali.
A pochi passi dagli Champs-Elysées, lo chef Jérôme Banctel propone i suoi due menu degustazione di prima classe nell'elegante ristorante gourmet dell'hotel di lusso, invitando gli ospiti a fare un viaggio culinario intorno al mondo. Durante la stagione della caccia, il menù prevede piatti a base di selvaggina.
Lucie e Thomas Collomb cambiano i piatti a seconda della stagione - brodo con olio di nocciole o filetto d'anatra all'arancia - e sempre con un occhio di riguardo alla regione per i prodotti di base (ad esempio le lenticchie della vicina Ferme Cérès). Ampia carta dei vini e deliziosa pasticceria!
Un'esperienza eccezionale sotto ogni punto di vista: grandi vini, servizio impeccabile e una cucina sorprendentemente contemporanea, ricca di inventiva, precisione e leggerezza. Non si può dire che Virginie Basselots non sia uno dei grandi talenti francesi.
Nella tranquilla periferia di Ginevra, in una casa ben curata con giardino, viene servita una moderna cucina francese. Lo stile caratteristico di Serge Labrosse si ritrova nei menù stagionali. L'ambiente è senza pretese, ma gli standard della cucina sono molto chiari.
Anche in Francia, un ristorante non potrebbe essere più francese. Un bistrot, fuori dai sentieri battuti di Ginevra, con una tradizione che risale al 1903, ha riaperto con una gestione diversa - e con più impegno che mai. La prima impressione è stata positiva durante il nostro pranzo, grazie alla vista del meraviglioso paté al centro della sala. Ci siamo dovuti trattenere dall'ordinare una fetta intera sul posto, ma volevamo concentrarci sui classici elencati nel menu. La nuova gestione non vuole buttare a mare tutto ciò che è vecchio, ma la nostra impressione è che voglia ravvivare le cose. Sono in programma le sardine d'epoca con burro alle alghe e il tortino di carciofi con Gruyère stagionato. I nostri ravioli con lumache e aglio selvatico sono stati molto convincenti, mentre la queneelle de brochet con salsa Nantua si è rivelata un grosso e soffice gnocco di luccio molto gustoso. Il menu delle bevande ha dimostrato che la "Brasserie Odéon" è anche un ristorante di vini del tipo migliore. Lo champagne è servito in abbondanza, non solo di classici come Jacquesson, ma anche di insider tips come Chavost, Frédéric Savart e Benoît Déhu. Mentre la scena vinicola svizzera è ben rappresentata, la vicina regione della Savoia è un po' poco presente. Ma, visti i tanti, tantissimi Borgogna e i prezzi generalmente buoni, le critiche sarebbero del tutto fuori luogo. Abbiamo iniziato con un bianco Mâcon-Igé Les Vernayes dei fratelli Bret e abbiamo concluso con un digestivo dal sapore leggendario: probabilmente non c'è modo migliore di concludere un pasto che con un bicchiere di Liquore di Chartreuse del 9e Centenaire.
Takaya Uchida ha vita facile con i prodotti freschi del mercato vicino alle Halles de Dijon. Ciò che ne ricava è particolarmente sorprendente all'interno del menù del pranzo: mousse di fegato di pollame, lombo di maialino da latte o vellutata di cozze al tappeto e dessert top ("Earl grey roulade")!
In un ambiente accogliente in stile alpino con molta luce e legno, Le 42 propone una cucina raffinata che supera volutamente i confini. Fonduta, raclette e meringa sono affiancate da piatti del sud-ovest francese. Una fusione divertente.
Il giardino è un'oasi verde e la sala da pranzo, arredata con gusto, invita a soffermarsi. I piatti contemporanei con un tocco francese sono preparati con i migliori prodotti. Cantina curata e ben fornita di vini francesi e svizzeri.