Takaya Uchida ha vita facile con i prodotti freschi del mercato vicino alle Halles de Dijon. Ciò che ne ricava è particolarmente sorprendente all'interno del menù del pranzo: mousse di fegato di pollame, lombo di maialino da latte o vellutata di cozze al tappeto e dessert top ("Earl grey roulade")!
46/50 Cibo
19/20 Servizio
18/20 Vino
8/10 Stile
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