"Colazione" ristoranti a Cantone di Berna
Il Glacier di Grindelwald punta su un design moderno e una cucina ambiziosa. Le portate finemente bilanciate esaltano il meglio dei prodotti locali. Lo scenario alpino e la firma creativa fanno del Glacier un luogo di piacere gastronomico contemporaneo.
La Jack's Brasserie è un'istituzione bernese con una cucina classica francese e una schnitzel leggendaria. L'architettura Art Nouveau crea un ambiente elegante che ricorda la grande tradizione delle brasserie e caratterizza il carattere speciale del ristorante.
Al Moosegg i prodotti regionali sono cucinati con precisione e creatività. Carne e pesce dell'Emmental con influenze internazionali compongono il menù. Piatti gustosi e dai sapori sorprendenti sono serviti con vista sulle colline dell'Emmental.
Veniamo accolti con un tataki di tonno e crema di formaggio, mentre nel bicchiere brilla un vino arancione di Anne-Claire Schott di Twann. La serata inizia allo "Spettacolo" nel lussuoso "Lenkerhof" di Lenk. A differenza del solito, qui è possibile visitare ogni sera il ristorante gourmet della chef Anja Jungo. Il menu è composto da circa 15 portate, a partire dalle quali è possibile comporre il proprio pasto a più portate. Per noi è geniale e abbiamo l'imbarazzo della scelta. Iniziamo con carne di cervo dell'Engadina con topinambur e tartufi. Il sedano rapa viene servito come purea e a fette intere, al vapore e alla griglia. Viene servito con nocciole del Piemonte. Sorprendentemente, la carne di cervo viene servita fredda, il che richiede un po' di tempo per abituarsi, ma ha un buon sapore. L'omaggio al sedano rapa ha un sapore corposo, anche grazie ai sapori affumicati. Nel menu, i piatti locali sono noti come "classici di Lenk". Uno di questi è il brodo profondo con brunoise di verdure, in cui galleggia un sottile e soffice ripieno di uova. Per il piatto principale, l'accompagnatore opta per un altro classico: vitello con patate blu della Valle dell'Albula e cipolle borettane. Per il commensale in prova, c'è uno storione Frutiger con caviale Oona. Accompagnato da un risotto sciatto che manca di un po' di mordente. Al banco dei formaggi, l'intera regione è protagonista grazie alle 35 varietà, così irresistibili da invitare a riempire il piatto. Ci ricomponiamo perché vogliamo davvero mangiare l'ultimo classico: Mango con gelato al sesamo e cioccolato fondente di Felchlin. Un vero spettacolo alla fine.
In questo ristorante di alto livello, la stagione, la tradizione svizzera e le influenze mediterranee sono importanti. In estate ci si può sedere sotto i tigli e godere della vista sulle montagne. Il servizio attento serve qualcosa per tutti i gusti, dai piatti per bambini alla "Suure Mocke" e ai menù di quattro portate.
Nell'ambiente suggestivo della townhouse di Burgdorf, il Pendule convince con una cucina sofisticata e piatti della regione mediterranea. Il menù offre i classici della brasserie e sorprendenti creazioni originali, sempre con una linea chiara e standard elevati.
Da Salzano, a Interlaken, i ravioli di Patrizio e lo Châteaubriand intagliato al tavolo sono un'attrazione che non dimenticherete. Il servizio altamente professionale e l'atmosfera più informale che rigida sono gli elementi che lo rendono così attraente.
La facciata storica nasconde una sala da pranzo con vista sulla campagna. La cucina è incentrata sui prodotti regionali, che vengono trasformati in piatti chiari e stagionali, a volte elegantemente raffinati, a volte volutamente semplici, ma sempre con un sicuro senso del buon gusto.
Nel grande ristorante del Gstaad Palace, non è solo l'ambiente a essere senza tempo, ma anche i piatti del menù. Ci sono i classici "senza l'hocus-pocus", ma a volte delicatamente modernizzati. Alcuni piatti sono preparati al tavolo, come l'aragosta o la tartare.
Nel romantico Hotel Bären, nella pittoresca valle dell'Emmental, si celebra l'elegante cucina svizzera. Il team di cucina della famiglia Beduhn crea piatti classici con prodotti regionali o si diverte a inventare nuove creazioni, anche per vegetariani e vegani.
In questo ristorante il nome dice tutto. Con una meravigliosa vista sulle montagne, potrete gustare la classica cucina da brasserie con elementi moderni. Dalla tartare di manzo alla bouillabaisse e al rack of lamb, tutto viene servito esattamente come dovrebbe essere.
Il ristorante dell'Hotel Eden di Spiez offre una splendida cucina classica in un ambiente feudale. Sulla terrazza con vista o nell'elegante sala da pranzo, potrete assaporare una cucina gourmet che celebra la regione, ma anche un viaggio nel tempo.
Nel pub, che vanta una tradizione centenaria e una birra propria, vengono serviti piatti gustosi. Il team attribuisce grande importanza ai prodotti di prima qualità della regione. I menù degustazione, creativi e perfettamente realizzati, sono sempre una sorpresa culinaria.
Che si tratti del menù del giorno, di qualcosa dalla carta o di un pasto festivo, persone di tutte le età si incontrano qui e si godono l'atmosfera. L'ampio buffet offre una selezione di insalate e antipasti italiani. Oltre a bratwurst e hamburger, il team di cucina cucina "Suure Mocke".
Nel cuore del Seeland bernese e direttamente sul lago di Bienne, un vecchio garage è stato trasformato in un luogo di incontro culinario. Che si tratti del caffè del barista, della birra di produzione propria, delle bevande o dei piatti preparati con cura, la sostenibilità è sempre presente nel menù.