"Cucina giapponese" ristoranti a Austria
Il nome sta per il lago, l'acqua che circonda la tenuta. Il fatto che qui si possa mangiare dell'ottimo cibo giapponese è merito dei maestri del sushi, ma anche della creatività dei proprietari. Estremo Oriente, delizioso e buono.
Finora Shiki era una brasserie nella parte anteriore e un ristorante raffinato nella parte posteriore. Ora la separazione spaziale è stata annullata. Ora è possibile ordinare à la carte, sushi, sashimi o il grande menu in tutte le aree.
La terza linea Shiki, accanto alla Brasserie e al Fine Dining. Dietro il sakethek (fantastica selezione di sake!), otto ospiti sono seduti intorno alla cucina. Viene servito un menu omakase a più portate, che comprende anche ingegnosi nigiri.
1 sala, 5 tavoli, 23 portate e Bernhard Zimmerl al centro dell'azione. Cucinato dal vivo, messo in scena portata per portata. Un'esperienza culinaria intensa e personalizzata che si spinge oltre i confini della gastronomia.
I buongustai con buona memoria ricordano gli anni '90, quando si andava in pellegrinaggio a Mondsee - a "La Farandole" o alla leggenda Karl E. Eschlböck. Più recentemente, chef di talento lavoravano regolarmente all'hotel "Iris Porsche", che ha chiuso a gennaio. E ora questo: un ristorante giapponese di alta classe era probabilmente l'ultima cosa che ci si sarebbe aspettati di trovare in questa comunità di 4000 persone. Il tedesco Jürgen van der Smissen, che gestisce un'azienda di prodotti medicali a Wals e vive a Mondsee, e il suo amministratore delegato hanno investito nella trasformazione di una pizzeria in un doppio ristorante estremamente chic: a sinistra c'è l'"Izakaya", ovvero la cucina giapponese da pub con maki, tempura e simili. Al tavolo dello chef si può osservare lo chef Kentaro Fujita di Kyūshū mentre mette a punto il menu "Omakase". Anche se all'inizio l'omakase in senso stretto non esiste. Fujita non decide spontaneamente, le portate sono fissate sul menu. I prodotti sono di qualità eccezionale: l'hamachi e le capesante provengono dall'hub gastronomico giapponese di Düsseldorf, il bluefin dal migliore allevatore spagnolo Belfegó. Il sashimi è sapientemente disposto come "otsukuri", i nigiri sono ricoperti con un tocco di leggera salsa di soia e il maestro consiglia di non inumidirli ulteriormente. I secondi piatti sono più occidentali: il pesce aquila o, come upgrade, il merluzzo nero sono serviti su una purea di cavolfiore con melanzane fritte, carote e chips di salse nere. La carta dei vini è ben fornita in tutte le categorie fin dall'inizio, compresi nove tipi di sake. A maggio i gestori apriranno anche il già citato hotel e ristorante mediterraneo "Iris Porsche".
Mentre Marcel Ruhm prepara un ottimo sushi e una cucina Nikkei creativa in cucina, suo fratello Sascha si occupa di accompagnare il vino e il sakè, entrambi con notevole passione.
I buongustai di Wels possono tirare un sospiro di sollievo, perché dopo tanto tempo è tornato in città un accogliente ristorante di cucina raffinata. Kevin e Carmen Stummer incorporano abilmente la loro esperienza giapponese nel menu.
L'Anantara Palais Hansen è da qualche anno la nuova sede di uno dei più antichi ristoranti di sushi di Vienna. Dal 1993 il concetto è: tutti i classici, nessun esperimento.
Le decorazioni sontuose contribuiscono a creare un ambiente elegante e le tapas asiatiche sono servite insieme a maki, sushi e piatti di qualità, ideali da condividere e assaporare.
Maki e gyoza non sono più offerte esotiche. Ma quando le erbe aromatiche (o il peperoncino fresco) accompagnano la cucina, spesso si trasforma in qualcosa di sorprendente. Standard elevati e kimchi delizioso!
Una raffinata selezione di autentici antipasti giapponesi (per i più coraggiosi: natto, i semi di soia fermentati!), ramen, udon o bento. Matcha come bevanda o nei dessert. Il pomeriggio, all'ora del tè.
Il nome dice tutto e non pochi ospiti del Factory Outlet hanno l'imbarazzo della scelta. Una bistecca con contorno di patatine fritte o un vivace banchetto di creazioni di sushi?