"Cucina italiana" ristoranti a Basilea
Poiché il vero "Chez Donati" è in fase di ristrutturazione, è stata creata una sede temporanea in Barfüsserplatz, sopra il "Brötlibar", che offre ancora spuntini semplici. Qui le cose sono dignitose. Tavoli apparecchiati di bianco, camerieri in uniforme. Sarebbe inimmaginabile che qualcuno si sedesse inosservato anche solo per un minuto. I clienti abituali vengono accolti con una stretta di mano e nessuno deve aspettare per avere consigli sui vini. Iniziamo con un rosé Ferrari, un ottimo Bürli e un buon olio d'oliva. Il menu è dominato dai classici. Gazpacho con pomodori San Marzano, prosciutto di Parma con melone, orata per due. Il nostro vitello tonnato è aromatizzato in modo impeccabile, la salsa è sufficiente per intingere il pane. Le seppie e piselli sono quasi un volo di fantasia: L'impasto di seppie e piselli, tagliato finemente e cotto minuziosamente, è sapientemente condito e rappresenta l'emblema di un piatto estivo italiano. Il maître non sconsiglia il Vermentino richiesto, ma consiglia un blend pugliese di Fiano e Chardonnay di Pietrabianca, mentre al tavolo vicino si stappa una bottiglia di vino rosso forte, incurante delle miti temperature esterne. Perché aspettare l'inverno con Amarone e Vino Nobile? La carta è comunque ben fornita e l'offerta al bicchiere è ampia, dal Pinot Grigio di Lageder al Barbaresco di Prunotto. Il pezzo forte dello spettacolo Donati è però il carrello dei dolci, da cui lasciarsi tentare. Assaggiamo fragole e tiramisù, il primo aromatizzato, il secondo piuttosto dolce. Proprio come si faceva una volta.
I clienti abituali si sentiranno ancora a casa. L'ampia sala da pranzo, il bel giardino, la sala da pranzo, che secondo alcuni locali è la più bella della città: tutto è ancora lì. L'anno scorso Adriano Giordano, storico proprietario, ha annunciato che avrebbe lasciato il locale nel 2024, dopodiché molte cose sono rimaste in sospeso, ma ora il "Mägd" è tornato, questa volta sotto la gestione di Alexandre Kaden. Vivace come sempre, anche all'ora di pranzo. Avevamo prenotato e ci siamo resi conto che era stata una buona idea. Il locale era in fermento, il che non ha impedito al cameriere di chiedere rapidamente cibo e bevande. Ma cosa prendere? Polpo alla griglia o ravioli fatti in casa? Risotto o parmigiana? Il delicato stile di cucina Casalinga è stato mantenuto e la qualità non è mancata. Il pane era buono. Anche le tagliatelle (fatte in casa) con la salsiccia lo erano. Naturalmente abbiamo ordinato la trippa come piatto principale perché la conoscevamo già dal vecchio "Mägd". Erano buone e saporite, ma soffrivano di un condimento troppo timido - e le patate avrebbero certamente beneficiato di un minuto o due di cottura in più. Non è una tragedia, soprattutto perché il tiramisù era leggero e non troppo dolce e abbiamo apprezzato anche la carta dei vini. La Barbera d'Asti di Pescaja è arrivata rapidamente dopo che l'avevamo ricordata all'addetto al servizio ed è stata versata comme il faut dalla bottiglia al tavolo. C'erano anche il Kerner della Valle Isarco e il Sassicaia della Toscana. Quindi nulla ostacola un futuro glorioso per il "Mägd 2.0". Solo il commiato dovrebbe essere praticato di nuovo. Il fatto che gli ospiti possano andarsene così non sarebbe mai successo in passato.
L'ex acquedotto, arredato con mobili di pregio, ha un'atmosfera particolare, anche grazie all'ampia terrazza. La cucina italiana è servita: dagli antipasti alla pasta fatta in casa, dal pesce e dalla carne al dolce, ce n'è per tutti i gusti e gli appetiti.
Aroma serve cibo proprio come a Roma, "A Roma". Che si tratti di carbonara - senza prosciutto e panna, ovviamente -, amatriciana o saltimbocca, il sapore è delizioso, proprio come nella Città Eterna. Ci sono anche alcune specialità provenienti da altre regioni del Paese.
Gatto Nero serve piatti classici italiani, cucinati al momento e senza fronzoli. Un piccolo menù con pasta, antipasti e dessert, accompagnati da buoni vini. All'esterno, sulla terrazza, potrete rilassarvi e osservare il colorato trambusto del quartiere Matthäus.
Un semplice bistrot italiano lontano dal trambusto turistico di Barfüssergasse. Il menù rimane fedele alle sue radici: antipasti, pasta fatta in casa, risotto e pannacotta, con un occhio di riguardo al prezzo. Niente fronzoli, solo sapori quotidiani nel piatto.
Da Gianni serve un'autentica cucina italiana in un ambiente elegante nella storica stazione ferroviaria Nordbahnhof. Con un'attenzione particolare alla pasta fatta in casa, agli ingredienti freschi e al servizio cordiale, il ristorante offre una vera fetta d'Italia a Basilea. Si dimostra ideale per trascorrere ore piacevoli.
Cenate nella torre dell'ex birreria Warteck dal fascino industriale. La cucina creativa incontra la varietà vegana: la bistecca di cavolfiore, le melanzane al tamari o il Don's Burger dimostrano quanto sia piacevole la sostenibilità. Il punto forte: la terrazza estiva con vista sul Reno.
Amano Napoli, i ristoratori italiani dell'Artigiano di Basilea. Per questo cucinano la loro pizza napoletana fresca in un forno a pietra secondo una ricetta segreta di famiglia. Autentica, leggera e piena di sapore, servita in un'atmosfera vivace nel centro della città.
Ramazzotti è un locale affollato e allegro, quasi una trattoria in una piazza italiana. La pizza esce dal forno a legna, la base è croccante e i condimenti sono sempre freschi. Una selezione di vini ben fornita completa perfettamente il quadro generale positivo.
Al ristorante La Perla viene servita una pizza in stile napoletano, con impasto lungo, crosta ariosa e la migliore mozzarella. Il ristorante ha un aspetto semplice, ma la qualità non è un caso. C'è anche una carta dei vini sorprendentemente ben fornita, con un'attenzione particolare al Belpaese.