"Cucina mediterranea" ristoranti a Croazia
Questo ristorante di alto livello ha sede in un palazzo; dal molo si gode di una vista sul mare. La cucina mediterranea è incentrata su verdure e pesce locali, con cui Marko Gajski crea piatti originali e ricchi di sapore. Spesso inserisce nella sua cucina ingredienti fermentati.
La casa in pietra immersa nel verde è stata recentemente ristrutturata, ma ha conservato il tipico fascino istriano con il focolare a vista. In tavola vengono servite salsicce, la Fiorentina e pasta fatta in casa al tartufo: il gusto autentico è in primo piano. Vini selezionati.
La cucina di questo affascinante locale punta sui migliori prodotti dei produttori locali e li trasforma in piatti autentici e raffinati: il pesce spada affumicato si sposa perfettamente con anacardi, melograno e polvere di olive nere, oppure il risotto con cozze affumicate e gelato al parmigiano.
Atmosfera molto accogliente con pannelli in legno e un giardino nascosto; il locale è aperto anche d’inverno. Il personale, davvero gentile, vi delizierà con piatti mediterranei come la tartara di tonno e la pasta al tartufo o all’aragosta. Da non perdere la torta al cioccolato e noci.
Ci si accomoda su comode poltrone blu brillante e si viene accolti con calorosa ospitalità. La cucina propone classici dalmati come stufati, gnocchi fatti in casa con ragù di manzo Boškarin, cozze in padella con sugo di pomodoro speziato e bistecca di tonno alla griglia cotta al punto giusto.
Il piccolo paesino di Kastav, situato in posizione elevata sopra Opatija, emana un fascino tutto particolare. L’atmosfera accogliente, con le sue pareti in pietra, si sposa perfettamente con i fuži fatti in casa conditi con salsa al tartufo e con il manzo stufato, tenerissimo, servito con la polenta. La vicinanza al mare viene celebrata con piatti a base di pesce.
Un po’ nascosta tra le file di case, questa semplice konoba offre un’atmosfera mediterranea informale. Il menu si distingue per piatti preparati con cura: gnocchi con salsa cremosa al tartufo, pesce al forno, pasta ai frutti di mare o ragù di manzo Boškarin su fette di polenta fritte.
Una struttura davvero accogliente, con il mare che si estende proprio davanti alla terrazza. Gli ingredienti di produzione propria sono alla base di piatti classici e sostanziosi come il formaggio o il pesce crudo, insaporiti con il miglior olio d’oliva. L’agnello alla Peka, gli stufati o la pasta con le cozze completano l’offerta.
La taverna, situata tra le colline, è arredata come ai tempi della nonna. L’agnello è il protagonista assoluto, ad esempio sotto forma di paté di fegato o di tris di agnello – al forno, alla griglia e in umido. Si accompagnano bene con patate arrosto croccanti o bietole. Da non perdere: i fuži fatti in casa con olio d’oliva e salvia.
