"Cucina tedesca" ristoranti a Assia
Marcus Langer è il nuovo uomo al timone del ristorante gourmet dell'hotel boutique "Kronenschlösschen" - e la classe culinaria ha notevolmente accelerato. Il quarantenne dimostra in modo impressionante quanto possa essere profonda, vivace e saporita l'alta cucina francese classica, quando viene rivisitata in chiave contemporanea. In particolare, le sue salse, i suoi brodi e le sue vinaigrette dal sapore intenso creano accenti meravigliosi e fungono da ponte aromatico per gli eccellenti prodotti, che Langer presenta con una chiara firma stilistica. Questo stile diretto e aromaticamente concentrato è già evidente nei piccoli antipasti: teste di cavolfiore in una maionese al curry tailandese perfettamente piccante e una mousse di broccoli delicatamente aromatica aprono il menu con successo. Il primo piatto presenta sgombri marinati in due consistenze - come tartare e come tenero filetto - accompagnati da involtini di sedano rapa e circondati da una schiuma di erbe, kefir e caviale di lime. Segue una spuma di radice di prezzemolo, rinfrescata dal limone di Amalfi e arricchita da un croccante di semi di girasole: senza pretese, ma eccellente. Seguono i medaglioni di astice dell'Atlantico su confit di topinambur con vinaigrette al sambuco e la tenerissima carne di cervo, nobilitata da una salsa di fegato e cioccolato. Il tutto è accompagnato da una pralina ripiena di crema di verza e salse nere brasate. Il finale è seguito da una grande arte pasticcera: gelato alla calendula, variazioni di mele cotogne in jus, mousse e gel e millefoglie di fromage blanc. Meraviglioso!
Ottima posizione in mezzo alla foresta. Molti viticoltori e ristoratori sono tra i clienti abituali. Questo la dice lunga sull'ottima cucina e sull'impressionante selezione di vini.
Grande idea: gli ospiti vengono introdotti all'esperienza culinaria verde nella sala da pranzo della serra, circondata da alberi di menta, citronella e mandarino. Denis Feix è in gran forma.
Nel nuovo Sommerfeld, ristrutturato di recente, i proprietari continuano da dove hanno lasciato il vino: con una cucina molto buona ed espressiva, ora un po' più leggera e meno complicata. Vini di punta.
David e Norman Rink accompagnano gli ospiti in un meraviglioso viaggio culinario: prelibatezze internazionali, europee e regionali in due entusiasmanti menu a base dei migliori prodotti.
Nel marzo 2026, Alexander Hohlwein e la sua socia Rebekka Weickert festeggiano i dieci anni del 360°. Il suo sviluppo è impressionante e la cucina dal sapore cosmopolita è stimolante, anche a pranzo.
Da consiglio per gli addetti ai lavori a luogo d'incontro gourmet di tendenza: è un piacere osservare Isabelle Pering nella cucina a vista e assaporare i suoi piatti creativi a base di prodotti biologici locali.
Nel piccolo ristorante, Alexander Mayer e il suo team celebrano una straordinaria cucina gourmet che combina abilmente la tradizione collaudata con accenti moderni della cucina internazionale.
I buongustai hanno di che gioire: questo è il posto giusto, in senso letterale e figurato. A quasi 190 metri di altezza, la vista sullo skyline e i menu creativi preparati con i migliori prodotti sono una delizia.
Nell'elegante villa si respira un'atmosfera sorprendentemente rilassata. Questo è garantito dal servizio esemplare. I piatti raffinati mettono di buon umore i buongustai, anche a pranzo. Tavolo dello chef.
Il nome dice tutto: Jochim Busch e Philipp Günther promuovono l'ebbrezza come stato culinario nel loro ristorante di nuova concezione. Cucina locale moderna al suo meglio. Ambiente informale.
Josef Laufer porta avanti l'attività di famiglia con una cucina di prima classe. Il classico sauerbraten e la migliore Wiener schnitzel fanno parte del repertorio tanto quanto il fegato di vitello e il filetto di luccioperca.
Quando ai fornelli c'è un macellaio, la carne e gli insaccati di sua produzione sono una scommessa sicura. Mario Furlanello convince anche con la paella, autentica e di sua creazione.
Una locanda da libro illustrato, non solo l'interno emana fascino e charme. La cucina si basa interamente su prodotti regionali di prima qualità, sempre freschi e preparati con finezza.
Un luogo meraviglioso da gustare, dentro e fuori. Patrick Bittner ha rinunciato ai grandi menu e ispira con creazioni fantasiose. Il concetto di condivisione è ben accolto. Servizio eccellente.
Una piccola locanda uscita da un libro illustrato. Isabelle Ehrhardt si occupa con charme degli ospiti, mentre suo marito Michael cucina piatti di prima qualità, gustosi e con sottili sfumature di sapore.
Sia sotto i vecchi platani del giardino che nell'elegante ristorante, gli ospiti possono aspettarsi un luogo romantico in cui sentirsi bene e da assaporare. Le origini francesi della casa di campagna sono ancora evidenti nel piatto.
Nella bella locanda, la cucina regionale dell'accogliente azienda familiare offre non solo selvaggina proveniente dalla caccia locale, ma anche trote della valle di Mossau e agnello direttamente dalla vicina fattoria.
Gli ospiti possono gustare una cucina raffinata con piatti moderni e ambiziosi nella piccola ed elegante sala gourmet dell'Hotel Lammershof. La carne di prima qualità proviene da bisonti allevati in casa.
Simon Reichmann condisce i suoi piatti, fortemente caratterizzati dalla tradizione e dalla regione, con accenti della cucina mondiale. Un sapiente mix che garantisce una cucina varia.