"deutsche Küche" Restaurants in Hessen
Mit Marcus Langer steht ein neuer Mann am Herd des Gourmetrestaurants im Boutiquehotel »Kronenschlösschen« – und die kulinarische Klasse hat spürbar an Fahrt aufgenommen. Der 40-Jährige zeigt eindrucksvoll, wie tiefgründig, zugleich beschwingt und aromatisch klassisch französische Haute Cuisine sein kann, wenn sie zeitgemäß weitergedacht wird. Vor allem seine geschmackstiefen Saucen, Fonds und Vinaigretten setzen herrliche Akzente und dienen als aromatische Brücke zu den exzellenten Produkten, die Langer mit klarer Handschrift in Szene setzt. Diese geradlinige, aromatisch konzentrierte Stilistik zeigt sich bereits in den kleinen Appetizern: Blumenkohlköpfchen in einer schlicht perfekt scharfen Thai-Curry-Mayonnaise und eine feinaromatische Brokkoli-Mousse eröffnen das Menü gelungen. Der erste Gang präsentiert marinierte Gelbschwanzmakrele in zwei Texturen – als Tatar und als zartes Filet – begleitet von Sellerieröllchen und umspielt von einem Schaum aus Kräutern, Kefir und Limettenkaviar. Es folgt ein Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel, erfrischend abgeschmeckt mit Amalfi-Zitrone und veredelt mit Sonnenblumenkern-Crunch: unprätentiös, aber hervorragend. Dann kommen die Medaillons vom Atlantik-Hummer auf Topinambur-Confit mit Holunder-Kaper-Vinaigrette sowie das herrlich zarte Reh, geadelt von einer Sauce aus Leber und Schokolade. Dazu gibt es eine mit Rahmwirsing gefüllte Praline und geschmorte Schwarzwurzel. Zum Finale folgt große Patisserie-Kunst: Tagetes-Eis, Variationen von der Quitte in Jus, Mousse und Gel sowie Mille-feuille von Fromage blanc. Großartig!
Großartige Location mitten im Wald. Unter den glücklichen Stammgästen sind viele Winzer und Gastronomen. Das sagt viel über die hervorragende Küche und die imponierende Weinauswahl.
Schöne Idee: Die Gäste werden im Gewächshaus, umringt von Minze, Zitronengras und Mandarinenbäumen, auf das Green-Dining-Erlebnis im Esszimmer eingestimmt. Denis Feix ist in Hochform.
Die Betreiber machen im neu gestalteten Sommerfeld da weiter, wo sie im Weinsinn aufgehört haben: mit sehr guter, ausdrucksstarker Küche; nun noch etwas leichter und unkomplizierter. Topweine.
David und Norman Rink nehmen die Gäste mit auf eine schöne kulinarische Reise: internationale, europäische und regionale Köstlichkeiten in zwei spannenden Menüs aus besten Produkten.
Im März 2026 feiern Alexander Hohlwein und seine Partnerin Rebekka Weickert Zehnjähriges im 360°. Dessen Entwicklung imponiert und die weltoffene Aromenküche begeistert – auch zum Lunch.
Vom Geheimtipp zum angesagten Gourmettreff: Es bereitet Vergnügen, Isabelle Pering in der offenen Küche zuzuschauen und ihre kreativen Gerichte aus heimischen Bioprodukten zu genießen.
Im kleinen Restaurant zelebrieren Alexander Mayer und sein Team eine bemerkenswerte Gourmetküche, die gekonnt zwischen bewährter Tradition und modernen Akzenten aus der internationalen Küche wandelt.
Gourmets dürfen sich freuen: Hier geht es ganz hoch hinaus – im wörtlichen und im übertragenen Sinn. In fast 190 Meter Höhe begeistern der Blick auf die Skyline und die kreativen Menüs aus besten Produkten.
In der noblen Villa herrscht eine überraschend entspannte Atmosphäre. Dafür sorgt der vorbildliche Service. Die anspruchsvollen Speisen bringen Feinschmecker in Hochstimmung; auch mittags. Chef's Table.
Der Name ist Programm: Jochim Busch und Philipp Günther propagieren in ihrem neu gestalteten Restaurant den Rausch als kulinarischen Zustand. Moderne Heimatküche vom Allerfeinsten. Legerer Rahmen.
Josef Laufer hält den Familienbetrieb mit seiner erstklassigen Küche auf Kurs. Klassischer Sauerbraten und bestes Wiener Schnitzel gehören genauso zum Repertoire wie Kalbsleber und Zanderfilet.
Wenn ein Metzger am Herd steht, ist Fleisch und Wurst aus eigener Herstellung eine sichere Bank. Mario Furlanello überzeugt aber auch mit Paella – authentisch und als Wald- und Wiesen-Eigenkreation.
Ein Gasthaus wie aus dem Bilderbuch, nicht nur das Interieur versprüht Flair und Charme. Die Küche setzt voll und ganz auf erstklassige regionale Produkte, immer frisch und mit Raffinesse zubereitet.
Ein herrlicher Platz zum Genießen – drinnen wie draußen. Patrick Bittner hat den großen Menüs abgeschworen und begeistert mit einfallsreichen Kreationen. Das Sharing-Konzept kommt gut an. Topservice.
Ein kleines Gasthaus wie aus dem Bilderbuch. Isabelle Ehrhardt kümmert sich charmant um die Gäste, ihr Mann Michael kocht erstklassige, geschmackvolle Gerichte mit feinen Aromennuancen.
Ob unter alten Platanen im Garten oder im gediegenen Restaurant, hier erwartet die Gäste ein romantischer Ort zum Wohlfühlen – und zum Genießen. Der französische Ursprung des Landhauses zeigt sich noch auf dem Teller.
Im schönen Gasthaus bietet die Regionalküche des sympathischen Familienbetriebs nicht nur Wild aus heimischer Jagd, sondern auch Forellen aus dem Mossautal und Lamm direkt vom nahen Bauernhof.
Fine Dining mit ambitionierten modernen Gerichten finden die Gäste im kleinen, schick arrangierten Gourmet-Stübchen des Hotels Lammershof. Das erstklassige Fleisch kommt von selbst gezüchteten Bisons.
Mit Akzenten aus der Weltkulinarik spickt Simon Reichmann seine Gerichte, die stark von Tradition und Region geprägt sind. Ein gekonnter Mix, der eine abwechslungsreiche Küche garantiert.