"Da asporto" ristoranti di street food a Amburgo
Al Poelchaukamp, la pluripremiata pizzaiola Natalia Terracciano fa volteggiare l'impasto: soffice, maturato per 28 ore, condito con i classici o in modo creativo con pere, gorgonzola e noci, tartufo o scamorza, miele e scorza di limone. La pizza napoletana al suo meglio.
Tutti i tipi di prelibatezze vegane. Duc Nha Bui e il suo team perfezionano i piatti giapponesi e vietnamiti con zucchero di canna, sale rosa dell'Himalaya e salse fatte in casa. Ampia scelta di ciotole piccole e grandi, disposte in modo creativo. L'attenzione ai dettagli è evidente anche all'interno.
Vale la pena fare la fila, perché le migliori polpettine di manzo, pollo o piatti vegetariani sono serviti sulla griglia aperta in pietra lavica tra metà di panini e brioche o ciabatta. Aggiungete il formaggio, dal cheddar alla capra, alla muffa blu, le salse e l'insalata: il risultato è pronto. Da abbinare a patatine fritte e long drink.
Bar elegante, poltrone vellutate, forno dorato e pizza come se venisse da Napoli. Con burrata, tartufo, mortadella o salsiccia. Emozionante: la "Pizza White" senza pomodoro. Da provare assolutamente: Pizza al tartufo. Servita con Spritz al Limoncello o Gin Basil Smash. La sensazione di italianità a Winterhude!
Mia e Rouven servono il soul food israeliano al Mühlenkamp: mezze con hummus e falafel, shakshuka con neve di feta, sabich o cavolfiore arrostito con crema di avocado. Tutto fresco, alcuni vegani, altri con kofta, shawarma, gamberi o agnello biologici. Ambiente accogliente. Semplicemente il top!
L'Oriente incontra il quartiere alla moda: grigliate, farciture e cotture al forno nella cucina a vista, dagli spiedini piccanti di Adana ai dessert dolci e sostanziosi con capelli d'angelo, mozzarella e miele. Il piatto di mezze è una festa per gli amanti delle salse e la focaccia è fatta in casa. Vegetariano, vegano o con carne.
Il Giappone in una ciotola, ma ancora più intenso: sette varianti di ramen, dal tonkotsu al miso, con uova, wonton e tanto umami. Inoltre, gyoza preparati al momento e cheesecake di Tokyo fatta in casa. Lanterne rosse, pareti scure, molta atmosfera: questo è il posto giusto per sorseggiare la felicità.
Cibo delizioso, dalla colazione alle insalate, ai panini, a una bella selezione di verdure raffinate e a torte gustose. A pranzo, piatti sempre diversi come zuppe, curry o lasagne, sempre di stagione e regionali, spesso con prodotti provenienti dalla fattoria di famiglia nella Landa di Luneburgo.
Æendrè in danese significa "cambiare", ed è proprio quello che fa la proprietaria Janin nel suo bistrot alla moda. Per la colazione, ci sono ciotole come "Warm and Cozy Carrot" con patate dolci, banane e spezie di zucca. Piatti modulari per il pranzo. Sempre vegano, fresco e delizioso, in gran parte regionale.
Il raffinato macellaio Beisser vi vizia al piano gourmet dell'Alsterhaus. Piccola selezione di deliziosi hamburger: Billy's Strammer Max, hamburger al formaggio, al peperoncino e al tartufo con polpa di Wagyu in un panino di brioche. In alternativa, pastrami, pollo croccante o varianti vegetariane. Servito con patatine fritte e insalata Caesar.
Il comfort food hawaiano al molo di Mühlenkamp. Con la vista più bella sull'Alster e sugli stand-up paddlers al tramonto, ci sono deliziose ciotole con pesce, carne tirata o piatti vegetariani, oltre a tante verdure, frutta, condimenti e marinate fatte in casa. Anche i cocktail sono ottimi.
Burhan Schawich e Samet Kaplan portano il patrimonio culturale di Amburgo a un nuovo livello: panini di pesce 2.0 - con aragosta, gamberi neri o fish & chips croccanti. Urbano, creativo, davvero gustoso e anche vegetariano e vegano. Il cibo di strada incontra la cucina moderna: crudo, sostanzioso, cosmopolita.
Sensazione hawaiana anche con il tempo sporco. Una voglia di vivere e una piccola sensazione tropicale nelle ciotole colorate del negozio. Scegliete una base come il riso, la quinoa o gli spinaci, aggiungete le proteine, dal salmone al pollo o al tofu, e le verdure fresche, oltre a gustose marinate: ecco il superfood di tendenza.
È consentito mangiare a sorsate - perfetto in caso di maltempo. Il ramen e il brodo sono meravigliosamente riscaldanti. Verdure ed erbe fresche, carne e carne macinata al punto giusto, piatti vegetariani come alternativa ben condita, i noodles sono fragorosi. Gyoza o edamame per iniziare, seguiti da gelato al matcha. Stile giapponese alle pareti.
Qui la pizza "al volo" vola nell'aria e nel forno a pietra. Raffinati condimenti con i classici prosciutto, salame e tonno o specialità come prosciutto al rosmarino e carciofi. Splendidi primi e antipasti basati sulle ricette di Nonna Teresa, come le polpette in salsa di pomodoro piccante.
Colorato, piccante e pieno di vita: Winterhude propone una moderna cucina di strada con classici indiani come il paneer tikka, il mango al curry con pollo o gli hamburger tandoori. Gli interni? Chic e ricchi di dettagli, con nicchie, tavoli alti e una terrazza per le serate più calde.
Ambiente fresco e retrò per la sacra trinità del ramen fatta di brodo, noodles e guarnizioni. Lo chef Kiyo Kanemaki predilige il ramen deep nouko, lo spicy mal nouko e il raffinato ramen di miso, oltre ai noodles di Sapporo e alle verdure, al pollo e alle uova in salsa di soia. È così che si arriva al paradiso del ramen.
Spiedini succulenti di agnello, pollo, manzo e altro ancora sfrigolano sulla griglia a carbone, oltre a deliziosi mezze e soffici focacce appena sfornate dal forno a legna con salsa ezme o yogurt-menta. Stile orientale con vista sul mercato dei cavalli: perfetto per un pranzo con gli amici o una cena rilassata.
Patatine fritte dal Belgio, le emozionanti salsicce di nostra produzione. Currywurst con albicocche, bue tedesco con dadini di mela e wasabi, salsicce alternate come il bratwurst alla salvia ripieno di bacon cheddar. Il pezzo forte: la salsiccia più costosa della Germania con filetto di vitello, tartufo e fegato d'oca per un prezzo stabile di 25 euro.
Torte sostanziose appena sfornate in stile britannico e australiano. Che ne dite di una steak and ale pie, con patatine, formaggio, salsa e cipolle croccanti? Oppure di ispirazione indiana con pollo al burro, ceci e salsa al curry. Accompagnate da sidro e birra.