I migliori 10 ristoranti Fascia Media a Cantone di Basilea Città
L'ex centro di detenzione di Basilea è ora un locale elegante. La cucina francese è servita, i classici raffinati sono perfettamente eseguiti e il team di cucina rispetta le tradizioni, ma non ha paura di aggiungere un tocco moderno qua e là.
Con la sua facciata stretta, è facile non notarlo, ma all'interno vi attende una cucina moderna in un ambiente purista. I piatti creativi sono serviti in menù da quattro o sei portate, ben studiati e armoniosi. Oltre al vino, sono consigliati anche gli accompagnamenti analcolici.
L'idilliaca terrazza sul lungofiume di Kleinbasel è ben nota, ma una visita al "Krafft" vale la pena anche in caso di maltempo. Gli ospiti vengono qui dal XIX secolo e il locale ha conservato gran parte del suo splendore storico. Una volta seduti, il cordiale personale di servizio porta al tavolo un antico carrello con una selezione di bevande per l'aperitivo. Insieme al bicchiere di champagne viene servito un panino caldo con lievito madre e burro aromatizzato. Il menu, piuttosto ridotto, offre la classica cucina francese con tocchi moderni, tra cui due grand pièces: una côte de boeuf e una meunière di sogliola. Gli ospiti più avventurosi possono anche scegliere un menu a sorpresa di tre o quattro portate. Ordiniamo un antipasto e un piatto principale e iniziamo con una tartare di manzo, fortemente aromatizzata con tuorlo d'uovo, Gruyère e sottaceti, nonché porri con vinaigrette e uovo sodo. I sapori sono classici e semplici. Come piatto principale, ci viene servito un branzino al vapore con ragù di asparagi verdi, spugnole e gambi di cavolo e asparagi bianchi con beurre-blanc al dragoncello e due uova in camicia. Anche qui siamo soddisfatti, non c'è nulla di cui lamentarsi in termini di maestria e anche le porzioni sono molto buone. Dobbiamo quindi saltare la selezione dal carrello dei formaggi, ma riusciamo a condividere un dessert: Una crème anglaise con rabarbaro e gelato alla fragola. È un finale semplice che ci riporta alla memoria l'infanzia e ci piace molto. È stata una serata armoniosa al ristorante "Krafft", che farà felici gli appassionati di cucina classica.
Nell'antico Hasenburg di Schneidergässlein sono di scena i classici piatti di carne: la trilogia di salsicce con rösti, il fegato di vitello inacidito o la magnifica bistecca di Hohrückensteak del Freilandsäuli. Nella sala o nella birreria all'aperto, i vini locali accompagnano l'abbondante cucina.
La bella stufa in maiolica al centro della sala della più antica casa della corporazione di Basilea racconta molto della sua storia. La cucina, dominata da classici come il cordon bleu o l'Egliknusperli, convince con pranzi di lavoro freschi di mercato a pranzo o con l'opzione del menù gourmet la sera.
In questa autoproclamata "Spunte con stile", meno è meglio. Il team di cucina acquista gran parte dei prodotti direttamente dai produttori e il principio "dal naso alla coda" è una cosa ovvia. Ecco perché il menù è piccolo, ma raffinato.
La regionalità è la priorità assoluta del Goldener Fass: la cucina utilizza esclusivamente prodotti svizzeri. Il piccolo menù viene quindi regolarmente adattato e viene sempre offerto un menù a più portate. Inoltre, ci sono sempre alcuni classici, come le succulente polpette.
Prima di un concerto o per puro divertimento, vale sempre la pena cenare all'Atlantis. Il ristorante sul Klosterberg non attira i clienti solo per il suo ambiente speciale, ma anche per il suo menù vario. La cucina combina prodotti locali e sapori esotici.
Eleganti creazioni di pesce incontrano l'ispirazione mediterranea e i classici regionali: la cucina affina il pesce in crosta di sale, serve classici creativi e punta sulla freschezza sostenibile. L'ambiente storico direttamente sul Reno e un'ampia selezione di vini completano l'esperienza.
Gatto Nero serve piatti classici italiani, cucinati al momento e senza fronzoli. Un piccolo menù con pasta, antipasti e dessert, accompagnati da buoni vini. All'esterno, sulla terrazza, potrete rilassarvi e osservare il colorato trambusto del quartiere Matthäus.
La Kunsthalle di Basilea è molto più di un semplice spazio espositivo e offre una sofisticata cucina da brasserie e un'atmosfera rilassata nello "Schluuch". Il bar Campari e, in inverno, la sala della fonduta aggiungono ulteriori sfaccettature. È qui che "tout Bâle" mangia e si incontra.
Dietro lo Spalentor, lo Zum Tell invita gli avventori a gustare un'onesta cucina da pub. Vengono serviti classici sostanziosi come capuns o stufati, oltre alla selvaggina in autunno. Le sale semplici con molto legno fanno da cornice a un pezzo di Basilea da non perdere.
Il Rhyschänzli è un posto onesto: molta carne, dal polpettone ai cordon bleu. Chi preferisce qualcosa di più leggero troverà gustose alternative vegetariane. Un locale di Basilea che dimostra quanto possa essere semplice la buona cucina e che è apprezzato proprio per questo motivo.
La storia incontra il presente alla Zunfthaus der Gewürzhändler di Basilea. La cucina è in equilibrio tra tradizione e innovazione: dalla nota e buonissima Wiener Schnitzel ai menù che cambiano stagionalmente con accompagnamento di vini. Al Safran, tutti godono di un'atmosfera speciale.
Nella storica Volkshaus, ristrutturata dagli architetti stellati Herzog & de Meuron, viene servita una cucina classica con un tocco contemporaneo in un ambiente elegante. Qui, tradizione e modernità si fondono per creare un insieme elegante e, soprattutto, delizioso.
Il nome nasce dal sarcasmo: quando la birra fu servita per la prima volta fuori dalle birrerie, intorno al 1900, fu definita "velenosa". Da qui l'ironico cambio di nome. Molte varietà di Cordon-bleu, anche senza glutine - siamo membri della "IG Zöliakie".
Situato sul Reno, il Rhywyera combina lo stile di vita di Basilea con la leggerezza mediterranea. Antipasti, pasta fresca, carne e frutti di mare sono serviti al piatto, accompagnati da vini ben scelti. La terrazza è perfetta per le miti serate estive.
Bellissimo ristorante sulle rive del Reno con piatti semplici e gustosi preparati in gran parte con ingredienti locali. Il pesce è spesso presente nel menù, come è logico che sia data la posizione. Se volete, potete provare una varietà di antipasti con gli amici.
Nella zona del porto, Der Rostige Anker propone una cucina fresca e regionale di mercato. Il menù varia ogni giorno. La sera sono disponibili quattro piatti principali: verdure, pasta, carne e pesce. La flessibilità incontra la qualità. La domenica viene servito anche un delizioso brunch.
Allo Schliessi, alla periferia di Basilea, ci si siede proprio accanto al prato, circondati dal verde e da una folla rilassata. Vengono serviti piatti semplici, tarte flambée, panini e insalatiere. Inoltre, sole, terrazza e acqua: un luogo che evoca immediatamente sensazioni di vacanza.