Die besten 10 Restaurants für Mittlere Preisklasse in Kanton Basel-Stadt
Im ehemaligen Basler Untersuchungsgefängnis geht es heute elegant zu und her. Es gibt französische Küche, raffinierte Klassiker werden perfekt umgesetzt und das Küchenteam respektiert Traditionen, scheut sich aber nicht davor, hie und da einen modernen Touch einzubringen.
Mit seiner schmalen Fassade übersieht man es leicht, doch drinnen wartet moderne Küche in puristischem Ambiente. Kreative Gerichte werden als vier- oder sechsgängiges Menü serviert – durchdacht und harmonisch. Neben Wein gibt es auch empfehlenswerte alkoholfreie Begleitungen.
Die idyllische Terrasse an der Kleinbasler Rheinpromenade ist bekannt, allerdings lohnt sich der Besuch im «Krafft» auch bei schlechtem Wetter. Seit dem 19. Jahrhundert kehren Gäste ein, das Haus hat viel seines historischen Glanzes bewahrt. Der sympathische Service bringt gleich nach dem Platzieren einen antiken Servierwagen mit einer Auswahl an Apéro-Getränken an den Tisch. Zum Glas Champagner wird ein warmes Sauerteigbrötchen mit aromatisierter Butter gereicht. Die Speisekarte ist recht klein gehalten, es gibt klassische französische Küche mit modernen Touches, darunter zwei Grosses Pièces: ein Côte de Boeuf und eine Seezunge Meunière. Abenteuerliche Gäste können auch ein drei- oder viergängiges Überraschungsmenu wählen. Wir bestellen je eine Vorspeise und einen Hauptgang und beginnen mit einem Rindstatar, kräftig gewürzt mit Eigelb, Gruyère und Pickles sowie Lauch mit Vinaigrette und hartgekochtem Ei. Es schmeckt beides klassisch und bodenständig. Zum Hauptgang bekommen wir gedämpften Wolfsbarsch mit einem Ragout aus grünen Spargeln, Morcheln und Krautstielen und weisse Spargeln mit Estragon-Beurre-blanc und zwei pochierten Eiern. Wir sind auch hier zufrieden, handwerklich gibt es nichts zu beanstanden, die Portionen sind ebenfalls sehr gut bemessen. Die Auswahl vom Käsewagen müssen wir deswegen überspringen, vermögen aber noch, ein Dessert zu teilen: Es gibt eine Crème anglaise mit Rhabarber und Erdbeerglace. Ein Abschluss, der in seiner Einfachheit Kindheitserinnerungen weckt und uns sehr gefällt. Es war ein stimmiger Abend im Restaurant «Krafft», das Fans der klassischen Küche glücklich machen wird.
In der altehrwürdigen Hasenburg am Schneidergässlein stehen klassische Fleischgerichte im Mittelpunkt: Die Wursttrilogie mit Rösti, die saure Kalbsleber oder das prächtige Hohrückensteak vom Freilandsäuli. Im Stübli oder Biergarten begleiten lokale Weine die herzhafte Küche.
Der schöne Kachelofen in der Mitte des Saals des ältesten Zunfthauses Basels erzählt von viel Geschichte. Die Küche, dominiert von Klassikern wie Cordon bleu oder Egliknusperli, überzeugt mit marktfrischem Businesslunch zu Mittag oder der Gourmetmenü-Option am Abend.
In dieser selbst ernannten «Spunte mit Stil» ist weniger mehr. Auf die Karte kommt, was gerade reif und gut ist, vieles kauft das Küchenteam direkt beim Produzenten ein, das From-nose-to-tail-Prinzip ist hier selbstverständlich. Daher ist das Angebot auch klein, aber fein.
Im Goldenen Fass ist Regionalität oberstes Gebot: Gekocht wird nur mit Schweizer Produkten. Die kleine Speisekarte wird daher regelmässig angepasst, ein mehrgängiges Menü ist stets im Angebot. Zudem findet man einige Klassiker immer – etwa die saftigen Frikadellen.
Ob vor einem Konzert oder einfach so, ein Abendessen im Atlantis lohnt sich immer. Das Lokal am Klosterberg lockt nicht nur mit seinem speziellen Ambiente, sondern auch mit einer vielseitigen Speisekarte. Die Küche kombiniert lokale Produkte mit exotischen Aromen.
Elegante Fischkreationen treffen mediterrane Inspiration und regionale Klassiker: Die Küche veredelt Fisch in Salzkruste, serviert kreative Klassiker und achtet auf nachhaltige Frische. Das historische Ambiente direkt am Rhein und eine breite Weinauswahl runden das Erlebnis ab.
Im Gatto Nero gibt's italienische Klassiker, frisch gekocht und ohne Schnickschnack. Eine kleine Karte mit Pasta, Antipasti und Desserts, dazu gute Weine. Draussen auf der Terrasse kann man dem bunten Treiben im Matthäus-Quartier entspannt beiwohnen.
Die Kunsthalle in Basel ist weit mehr als nur Ausstellungsraum und bietet gehobene Brasserie-Küche ebenso wie ungezwungene Stimmung im «Schluuch». Zusätzlich sorgen die Campari-Bar und im Winter das Fonduestübli für weitere Facetten. Hier isst und trifft sich «tout Bâle».
Hinter dem Spalentor lockt das Zum Tell mit ehrlicher Wirtshausküche. Auf den Tisch kommen deftige Klassiker wie Capuns oder Schmorgerichte, im Herbst auch Wild. Schlichte Räume mit viel Holz schaffen den Rahmen für ein Stück Basel, das man nicht missen möchte.
Im Rhyschänzli geht es ehrlich zu und her: viel Fleisch, vom Hackbraten bis zum Cordon bleu. Wer es leichter mag, findet schmackhafte vegetarische Alternativen. Ein Basler Stammlokal, das zeigt, wie einfach gutes Essen sein kann – und genau deshalb geschätzt wird.
Geschichte trifft Gegenwart im Zunfthaus der Gewürzhändler in Basel. Die Küche balanciert Tradition und Innovation – vom bekannten, sehr guten Wiener Schnitzel bis zu saisonal wechselnden Menüs mit Weinbegleitung. Im Safran geniesst jeder in spezieller Atmosphäre.
Im geschichtsträchtigen, von Stararchitekten Herzog & de Meuron renovierten Volkshaus wird im gediegenen Ambiente klassische Küche mit zeitgenössischem Touch serviert. So verbinden sich hier Tradition und Moderne zu einem eleganten und vor allem auch köstlichen Ganzen.
Der Name entstand aus Sarkasmus: Als um 1900 erstmals Bier ausserhalb von Brauereien ausgeschenkt wurde, nannte man dieses «giftig». Deswegen kam die ironische Namensänderung. Viele Cordon-bleu-Varianten, auch glutenfrei – man ist nun mal Mitglied der «IG Zöliakie».
Am Rhein gelegen, verbindet das Rhywyera Basler Lebensgefühl mit mediterraner Leichtigkeit. Auf den Teller kommen Antipasti, frische Pasta, Fleisch und Meeresfrüchte, begleitet von gut ausgewählten Weinen. Dazu die Terrasse, die wie gemacht ist für laue Sommerabende.
Schönes Restaurant am Rheinufer mit unkomplizierten und schmackhaften Speisen aus weitgehend einheimischen Zutaten. Fisch findet oft den Weg auf die Karte, was bei dieser Lage Sinn macht. Wer möchte, kann sich mit Freunden «querbeet» durch die Vorspeisen probieren.
In Hafenumgebung punktet Der Rostige Anker mit frischer, regionaler Marktküche. Das Angebot variiert tagesaktuell. Abends stehen vier Hauptgänge bereit: Veggie, Pasta, Fleisch, Fisch. Flexibilität trifft Qualität. Sonntags wird hier auch zum feinen Brunch geladen.
Im Schliessi am Rand von Basel sitzt man direkt an der Wiese, umgeben von Grün und entspanntem Publikum. Auf den Tisch kommen einfache Gerichte, Flammkuchen, Sandwiches und Salat-Bowls. Dazu Sonne, Terrasse und Wasser – ein Ort, der sofort Feriengefühle weckt.