I migliori locali di street food di tipo "Cucina giapponese" in Vienna
Prima di dedicarsi alle zuppe in questo rinomato locale specializzato in ramen, si inizia con delle tapas giapponesi come i gyoza, gli spiedini satay o le cozze al dashi; poi si sceglie tra il classico tonkatsu, lo shio vegano o il ramen al pollo piccante – oppure la specialità che varia a seconda della stagione.
Che si tratti di frutti di mare, curry o ramen tonkotsu, tutte le ciotole sono colme fino all’orlo di brodi dal sapore intenso a base di maiale, pollo o verdure, con innumerevoli condimenti che possono essere aggiunti su richiesta. Ma anche udon, soba e donburi sono presenti in una deliziosa varietà.
Il nome Mochi è da sempre sinonimo di cucina fusion giapponese di altissima qualità – nei negozi l’atmosfera è più informale, ma la qualità non è da meno: i rotoli e le ciotole di don sono disponibili in una grande varietà e di perfetta freschezza, e anche i soffici bao con ripieno speziato sono eccellenti.
Mentre alcuni piani più in alto si gusta la cucina giapponese in un ambiente raffinato, al piano terra l’atmosfera è più informale, ma non per questo meno elegante: sushi e donburi (consiglio: l’unagi!) di ottima qualità, accompagnati da birra giapponese Kirin alla spina e da un’ottima selezione di sake.
Ormai in diverse filiali sparse in tutta l’Austria si possono gustare le tradizionali zuppe di noodle giapponesi. Non c’è da stupirsi, visto che qui sono particolarmente bravi a prepararle e le servono con ingredienti a base di carne, ma anche con il tofu. Anche piatti come il tonkatsu sono davvero gustosi.
Un tempo il primo sushi bar di Vienna, dove il signor Ishii serve da oltre 35 anni pesce fresco e riso cotto alla perfezione. Non c’è da stupirsi, quindi, che per gli otto posti a sedere (!) ci sia una vera e propria ressa: chi riesce ad accaparrarsene uno può ritenersi fortunato.
Il menu propone la sacra trinità dello street food asiatico senza fronzoli in un ambiente moderno. Vengono serviti noodles, piatti a base di riso e ravioli cinesi di ottima qualità e grande varietà: dai baozi alle zuppe tang mian, fino ai wantan con gamberetti o pollo, specialità della casa!
Il menu propone la sacra trinità dello street food asiatico senza fronzoli in un ambiente moderno. Vengono serviti noodles, piatti a base di riso e ravioli cinesi di ottima qualità e grande varietà: dai baozi alle zuppe tang mian, fino ai wantan con gamberetti o pollo, specialità della casa!
I locali asiatici, allegri e colorati, sono ormai sparsi in diversi quartieri, ma gli ospiti non vengono più solo per il matcha dalla schiuma perfetta, poiché anche le tapas giapponesi, il sushi e le specialità di pasta come somen, udon e ramen sono sempre preparate alla perfezione.
È come trovarsi in un bar dedicato ai vinili a Shibuya: ecco l’atmosfera che si respira durante le serate «Ramen & Beats» in questo locale dall’atmosfera informale. Ma anche al di là di questo, l’atmosfera, la musica e, naturalmente, le zuppe di noodle giapponesi con tare e dashi fatti in casa, disponibili in una vasta gamma di varianti dal tonkotsu allo shoyu, sono un vero piacere.