I migliori ristoranti a 1060 Vienna
Stile e purismo dominano nel Gewölbe, e lo stesso vale per la cucina creativa di Fabian Günzel. Il suo interesse è chiaramente rivolto ai prodotti di prima qualità, alla preparazione perfetta e a un tocco di giocosità. Grandi vini!
Una buona cucina francese da brasserie in un ambiente elegante sopra il Mahü - ancora più in alto, la meravigliosa terrazza sul tetto invita a un menu ridotto, ma con una vista ancora più ampia e ottimi drink.
Uno dei locali preferiti dell'hipsteria viennese, perché non è solo la cucina a essere creativa, informale ed estremamente gustosa: anche dietro il bancone si punta su cibi fatti e preparati in casa.
Lussuosi menu degustazione con caviale Prunier, tartufi freschi e manzo Kobe e Wagyu certificato di provenienza giapponese. Champagne, bevande e vini sono dello stesso livello.
Frutti tropicali, manioca, fagioli neri. La variegata cucina brasiliana di Kias Burget si può apprezzare al meglio attraverso menu di sei o sette portate. Alex Burget ha il vino giusto da abbinare.
«Come ci trova rispetto alla “Cucina Cipriano”?», chiede Gaetano Brancato. Almeno altrettanto bene, si può rispondere senza esitazione al napoletano, che si presenta con estrema cortesia nel suo elegante doppiopetto. I precedenti gestori hanno chiuso i battenti alla fine del 2025 per motivi familiari. Il nuovo proprietario – che è anche titolare di tre pizzerie – ha chiamato il suo «Partenope» in onore della santa patrona della sua città natale. L’attenzione ai frutti di mare è rimasta invariata, con un’ovvia predilezione per il Sud Italia. Unica eccezione: il prosciutto «Etrusco», tenero e friabile, proveniente dalla Toscana. Ma poi lo chef Mario Farina propone questo: «Triglia alla parmigiana», un’interpretazione marinara della parmigiana di melanzane con triglia in salsa rossa di cacciucco livornese – cotta con tale delicatezza da esaltare al meglio questo pesce snello. Altrettanto raro da trovare: un cremoso ragù di polpo muschiato in coccio, ricoperto da una crosta di pane. Oppure i grossi scialatielli con cubetti di patate, scampi e i friarielli, parenti del cavolo napoletano. Il pescato del giorno, presentato su un vassoio, può essere preparato «al forno» o «all’acqua pazza»; in quest’ultimo caso, i pesci vengono delicatamente cotti in un brodo con tre varietà di pomodori del Vesuvio. Per chi preferisce piatti più elaborati, il filetto di rombo «alla mugnaia» con purè di Zeller, bietola e un filo d’olio di semi di zucca è un’ottima scelta. Per studiare la carta dei vini bisogna prendersi un po’ di tempo: più di una dozzina di spumanti, proposte interessanti dal Carso, alcuni grandi nomi italiani e un’ottima selezione di rossi di Bordeaux e del Rodano. Pochi ristoranti italiani hanno di più da offrire.
Jing Chen è ancora il gestore. Lo chef d'apertura e studente di Wolfgang Puck Mike Köberl, invece, ha già lasciato il locale. Rimangono alcuni dei suoi piatti colorati.
Ristorante di pesce nel centro del Naschmarkt, con un ampio giardino da pub, dove si spaccano ostriche, si mangiano piatti di pesce e si versano vini austriaci selezionati in un'atmosfera spesso esuberante.
Il più antico ristorante del Naschmarkt di Vienna mantiene vive storia e tradizione. Nei piatti: onesta cucina casalinga austriaca. E ora quasi iconico: il leggendario gulasch di succo di frutta viennese.
Il cibo e le bevande sono eclettici come l'ambiente verde vellutato del bar, del ristorante e del negozio. Olive e focaccia, costata di manzo e pollo allo zafferano. Un piacere per gli occhi: il bar in marmo italiano.
"Qualcosa per tutti" potrebbe anche essere il motto dell'Haus des Meeres, dato che la cucina soddisfa tutti i gusti: dalle scodelle e la pasta per il pranzo alle guance di vitello e la bistecca per la cena.
La cucina moderna e internazionale viene servita nell'atmosfera colorata del locale, con crocchette di merluzzo e guance di vitello adatte anche alla condivisione. Durante le settimane delle bistecche viene servito anche manzo di prima scelta americano.
Fresco ristorante asiatico con un ampio bar e moderne interpretazioni di piatti come il pollo al mais Szechuan o il fegato di pollo al pepe nero. Nel fine settimana brunch e caffè sul marciapiede con vista sul Naschmarkt.
I visitatori del Naschmarkt potranno gustare i piatti della tradizione locale: per cominciare vengono cucinati i Blunzenradln, seguiti dall'Alt-Wiener Backfleisch e da un dolce finale con deliziose frittelle.
Anche il vecchio bar promette un'originale sensazione da pub e invita a soffermarsi; questo vale anche per il menu: Krautfleckerl, Backhenderl e Blunzengröstl emanano un'accogliente nostalgia.
Se amate la cucina di pesce, non potete fare a meno di Erkan Umar. Il suo banco di Naschmarkt è un vero indirizzo di tendenza. Il sontuoso piatto di pesce è consigliato agli intenditori, mentre ostriche e un bicchiere di fizz sono consigliati a chi va di fretta.
L'infuocato "Hot Pot", la specialità della casa, offre una scelta di quattro zuppe e piatti a base di carne, frutti di mare o vegani. Ma c'è anche un menu di tre portate a base di wagyu (wagyu giapponese, grado A3, sakè)!
In cucina non sono ammessi né lattosio né glutine, ma prodotti regionali provenienti da fornitori selezionati. Il risultato è una cucina di benessere con un'attenzione particolare per i vegani e i vegetariani, ma anche con opzioni a base di carne.
Qui si viene trasportati nei mondi culinari del Vietnam: i piatti misti invitano all'assaggio - un gioco di colori, aromi e consistenze. Anche il menu delle bevande è ricco di sorprese.
Sotto un mare di lanterne, al crepuscolo, si crea un'atmosfera davvero speciale. La cucina arriva al cuore dell'Asia, con un'anatra alla pechinese di prima classe che è una vera rarità a Vienna.