I migliori ristoranti a 3715 Adelboden
Lo Stuba è il ristorante gourmet di Adelboden. Il menù porta nel piatto i prodotti alpini: verdure della valle, carne e pesce di qui. La cucina è precisa e di alto livello. La carta dei vini privilegia i piccoli produttori e il servizio sa come utilizzarli.
L'Hohliebestübli è un gioiello culinario nascosto in una fattoria di 300 anni. La famiglia Schranz cucina meravigliosi menù stagionali su un semplice fornello a legna, con latte, burro e uova della fattoria. Attenzione ai dettagli, informale e di alto livello.
Tünde e Stefan Zimmermann hanno creato un piccolo ristorante meraviglioso nel centro del villaggio di Adelboden. Il ristorante è già pieno quando arriviamo poco dopo l'orario di apertura. Iniziamo con uno spumante ungherese e riceviamo i saluti della cucina: una tartelette con crema di formaggio e garum e una crocchetta di patate con levistico e cipolla marinata. L'amuse-bouche ha una marcia in più: il langosch. Si tratta di una specialità ungherese, come spiega la padrona di casa Tünde Zimmermann. Il primo antipasto è una tartare di salmerino di Brüggli, nel Canton Svitto. Stefan Zimmermann l'ha abbinata a un intruglio di agrumi, sesamo e crema di formaggio. E colpisce nel segno. Il luccioperca alpino, fritto fino a quando non diventa croccante sulla pelle, viene servito con accompagnamenti speciali: stachys, curry di Jaipur e banana come patatine e cotto. È risaputo che la frutta nei piatti non è per tutti, ma l'accompagnatore elogia la portata al cielo. Il piatto principale è un involtino di pollo Alpstein Ribelmais. Viene servito con un raviolo un po' sodo, accompagnato da vin jaune e salsa ponzu. Anche qui il tavolo va in visibilio. Il predessert è un gelato di quark alle erbe con olivello spinoso e verbena, che non solo è bellissimo, ma è anche finissimo. Anche il reparto pasticceria dimostra coraggio: la mousse al cioccolato bianco con fave di tonka ha un centro di barbabietola ed è accompagnata da un dessert di barbabietola e cassis. Che festa offrono gli Zimmermann. Chi si reca ad Adelboden sarà sicuramente ricompensato.
Da maggio, l'Executive Chef Laura Magee è responsabile dell'hotel a quattro stelle "The Cambrian" e del "Bryn Williams Restaurant", il ristorante di punta dell'hotel. L'irlandese ci accoglie dalla cucina con una tartina di pollo con chimichurri, polvere di alghe e una fetta di cetriolo marinato. Il saluto vegetariano: una palla di falafel con guarnizione di avocado. La "Scelta dello chef" è composta da cinque portate ed è stata organizzata in modo intelligente dalla cucina affinché onnivori e vegetariani siano ugualmente soddisfatti. Ciò significa che alcune portate sono uguali. L'inizio, ad esempio: Asparagi con tuorlo d'uovo a fette, ricotta e rucola. Il piatto successivo è diverso: salmone marinato con crema di zabaione con finger limes, perle di aceto e tampone di avocado-wasabi. Il piatto vegetariano è un'accogliente zuppa di funghi. Il "Signature Dish" con melanzane giapponesi viene servito a tutti gli intenditori. Il piatto è condito con fette di verdure fritte con espuma di miso, semi di sesamo e anelli di cipollotto. Questa portata trasmette quasi tutti i sapori: dolce, umami, salato, acido. Siamo tutti d'accordo che questo piatto non dovrebbe mai mancare dal menu. Il secondo piatto vegetariano è costituito da un quarto di cavolo bianco arrostito e scottato su un letto di tofu, fagioli borlotti e dadini di verdure. Per i mangiatori di carne, l'anatra è stata arrostita, le prugne confit e un jus cotto. La salsa combina meravigliosamente gli altri ingredienti grazie al suo sapore dolce e dorato. Per dessert: crema di muscovado con fette di fragole disidratate, mirtilli freschi e un brodo di fragole, servito in un bicchiere. La granola fornisce la croccantezza e una foglia di menta la freschezza.
Al Belle Vue il nome dice tutto: le grandi finestre dell'elegante sala da pranzo offrono una vista sulle Alpi. I piatti sono classici, la cucina è di ispirazione francese, combinata con influenze svizzere, italiane e di altri paesi.
L'Alte Taverne è un luogo popolare per mangiare e bere fin dagli anni Sessanta. Nella casa rustica, gli ospiti ordinano specialità dalla griglia a carbone o altri piatti della cucina di Pedro Carneiro. Molti concludono la serata al bar con uno "Schlummi".