I migliori ristoranti a 8005 Zurigo
È impressionante come Josef sia riuscito a trovare un equilibrio tra elevati standard culinari e un ambiente informale e disinvolto per un quarto di secolo. In ogni piatto si può riconoscere che la cucina è composta da un team ambizioso che lavora bene insieme.
Il "Chifa Izakaya" è come una triade culturale. La cucina è un crossover confortevole ma mai noioso tra Perù, Cina e Giappone. La base è la cucina peruviana, che, Dio sa, non è solo ceviche. Anche se al ristorante piace ricorrere a un cliché: il lama è presente ovunque, nel logo, sul tavolo, persino come portatore di conto. In Perù, "Chifa" è l'acronimo della cucina fusion degli immigrati cantonesi, mentre "Izakaya" è il corrispettivo giapponese dell'accogliente locale in cui si beve e si mangia. I responsabili della fusione sono due chef che sanno esattamente come rispettare le tradizioni e reinterpretarle in modo nuovo e sfacciato: Paulo Timoteo, già al DiverXO di Madrid, e Dan Shu, maestro dell'umami urbano di Zurigo. Nel moderno e poco illuminato ristorante con cucina a vista, i due virtuosi propongono un menu basato sul concetto di condivisione di mare, terra e giardino. Il riso fritto ai frutti di mare mostra subito perché è un bestseller: uovo all'onsen, espuma allo zafferano e un letto di riso di carattere. La brioche servita tiepida è un piccolo mostro burroso - la salsa di rocoto ha abbastanza fuoco da ricordarvi che non dovreste mettere l'acqua lontano. A volte si fa un po' di confusione, all'ultimo con la pasta all'aglio, ma se dopo un piatto non sentite l'istinto di leccarvi le dita, siete comunque nel posto sbagliato. Il grande vincitore della serata è stato il Tantan "Bolognese", un ragù di manzo con cinque spezie, sesamo e uovo onsen, servito con pane da intingere. E poiché un izakaya senza bevande sarebbe solo una mezza verità, c'è un piccolo e raffinato menu di cocktail con - come potrebbe essere altrimenti - diverse varianti di pisco sour. Salud!
Allo Schiffbau, a Zurigo-Ovest, l'atmosfera industriale urbana incontra la cucina europea, senza fronzoli. Il menù spazia da insalate croccanti a fegato di vitello e paella LaSalle. La carta dei vini è ampia, il servizio informale e l'atmosfera elegantemente informale.
Situato nel moderno quartiere culturale di Zurigo-Ovest, il Più Schiffbau propone una cucina italiana di alto livello. Pizza al forno in stile napoletano, pasta fatta in casa, piatti di carne e pesce pregiati: elegante, convincente e incentrato sulla qualità.
Da oltre trent'anni l'Alpenrose è uno degli indirizzi preferiti della città per la cucina tradizionale svizzera. Le specialità della casa sono il polpettone di Rösli e il "Suure Mocke", ma ci sono anche opzioni più contemporanee - comprese quelle vegane - che hanno un sapore meraviglioso.
Püente propone una cucina fusion peruviana nel quartiere di Platzspitz. L'unica opzione è un menù a sorpresa con quattro o nove portate da condividere. Aspettatevi ceviche, pane di patate in camicia con burro d'oliva, varie portate di pesce e carne, oltre a cocktail a base di pisco.
In alto o almeno tra le nuvole, la libertà deve essere sconfinata - o almeno la vista su Zurigo e sul lago. Al 35° piano vengono serviti piatti mediterranei di altissimo livello, accompagnati da un'ampia carta di cocktail e da vini entusiasmanti.
Da Osso, il fuoco arde per la carne e le verdure in egual misura. Entrambe provengono da fonti responsabili e sono preparate con fumo, calore e molta sensibilità. Le idee stagionali incontrano i sapori della vita quotidiana, urbani, onesti e sempre sorprendenti.
Gli ingredienti non potrebbero essere più freschi di quelli della sala del mercato del Viadukt. E non c'è niente di meglio che mangiare e bere insieme ai grandi tavoli dopo una lunga passeggiata al mercato. L'atmosfera aperta e semplice è un ulteriore vantaggio.
Pancia di maiale, costine, pollo tirato: dal 2015 i sogni degli amanti della carne diventano realtà al Brisket. I pezzi più grandi vengono preparati nel carrello affumicatore personalizzato, nello stile dei barbecue del sud. Il menù prevede anche cocktail abbinati.
La Cucina Bernoulli in Hardturmstrasse serve pizza come nella bella Italia: croccante, sottile e con ingredienti freschi. Pasta, risotto e dolci completano il menù. La carta dei vini è solida ed il servizio cordiale. Si dimostra il perfetto pub di quartiere con una sensazione di vacanza.
LA Brea SoCal Tacos porta a Zurigo un'atmosfera californiano-messicana. Tacos creativi, burritos ricchi e salsas fatte in casa offrono cibo casual con stile. Il bar serve margaritas sapientemente miscelati e la splendida terrazza invita a soffermarsi.
Il fascino industriale incontra la perfezione della pizza: ad Hallenruh, vicino ai binari della ferrovia, le persone si incontrano in enormi tavolate. La norma è ridere, mangiare e bere insieme. Le pizze? Delicate, croccanti, con condimenti che deliziano. Un'atmosfera urbana con un'anima italiana.
Trattoria a conduzione familiare con il meglio da tutti gli angoli della Toscana. Ordinare prima un vino è una buona idea, poiché c'è un'ampia selezione di Chianti e altri vini. Primi come la tartare di manzo sono spesso seguiti da una porzione di gnudi prima di celebrare la leggendaria bistecca.
L'Afghan Anar serve specialità dell'Afghanistan. In un'atmosfera rilassata e accogliente, si possono gustare prelibatezze come il bolani (focaccia ripiena), il kabuli palau (piatto tipico a base di riso) o i manti (divini fagottini con salsa allo yogurt).
In un ex magazzino di Zurigo-Ovest, si ha subito l'impressione di trovarsi in un selvaggio mercato parigino: moules-frites ordinate al banco, formaggi e salumi in esposizione e un guazzabuglio di poster, lampade e biciclette. Divertente, senza pretese e con un'atmosfera vivace.
La cucina italiana a Zurigo è sempre più diffusa . La versione italiana della condivisione è meno comune. Da Ribelli è possibile ordinare diversi piatti o la grande tavolata con visita alla cucina. La pizza con impasto ai carboni attivi merita di essere vista e mangiata.
Nel vivace Kreis 5, Co Chin Chin serve i classici vietnamiti con un tocco francese: dal croccante bánh xèo ai freschi involtini estivi e al piccante bò lá lot. Fresco, fatto in casa e pieno di sapore: ogni piatto qui ha carattere.
Nel Frau Gerolds Garten, l'atmosfera da birreria urbana incontra la cucina stagionale, dalla griglia e dall'orto del ristorante. Sia d'estate sulla terrazza con drink e street food, sia d'inverno nell'accogliente sala della fonduta: qui tutti si sentono a casa, dagli yuppies ai banchieri.
"LÈ" significa "gioia" in cinese, ed è esattamente quello che si prova assaggiando i piatti freschi in stile Shanghai. Le costolette di maiale sono da urlo e la costata di manzo è servita in una deliziosa salsa piccante. Servizio affascinante e molto cordiale.