I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff in Austria
Franz Kulmer e sua figlia Sophie propongono piatti di pesce con il cuore: polpettine di trota con chutney al peperoncino, trote impanate o huchen intere appena sfornate. La mousse al cioccolato è un classico dei dessert.
Kim propone da anni la sua interpretazione delle ricette coreane. È considerata una pioniera della cucina asiatica moderna di qualità a Vienna. I prodotti freschi di giornata sono preparati con maestria.
Frutti tropicali, manioca, fagioli neri. La variegata cucina brasiliana di Kias Burget si può apprezzare al meglio attraverso menu di sei o sette portate. Alex Burget ha il vino giusto da abbinare.
L'azienda agricola del ristorante, con maiali e agnelli di razza Duroc allevati in modo appropriato alla specie, detta il ritmo culinario del menu. Giunta alla sesta generazione, l'azienda familiare è caratterizzata da un'accoglienza calorosa.
Le mucche pascolano intorno alla locanda rivitalizzata con una vista fantastica. In cucina, Martin Kinast elabora un piatto di benessere dopo l'altro e guarda al cuore dei buongustai.
Il bistrot incontra il pub: l'ex chef dello Steirereck Danijel Duspara combina la cucina viennese con accenti francesi e serve nel suo piccolo ristorante una cucina piacevole, ricca di sapori e di standard elevati.
In questo ristorante dal design elegante, potrete assecondare la vostra passione per la carne: Le bistecche sono sempre perfette, accompagnate da contorni classici e creativi. Per chi vuole provare qualcosa di nuovo: lo "spiedino El Gaucho" con quattro mini tagli.
L'estro artistico e creativo di Kristiania si riflette nel concetto gastronomico. Piatti sorprendenti e ricchi di sapori, fondute o esperienze culinarie sulla neve: tutto è possibile!
Un boutique hotel di eccezionale bellezza, dove la cucina è più che degna di essere raccomandata, sia che si tratti di ravioli alla carbonara o del menu a sorpresa, del cervo rosa con salsa al vino rosso o delle crêpes con albicocche.
Affascinante ristorante in stile bistrot nel quartiere delle ambasciate. Piatti orientati al prodotto, presentati in modo chiaro e preciso nel piatto. Menu degustazione a più portate, vini esclusivamente francesi.
Il ristorante croato potrebbe essere situato proprio in riva al mare grazie alla sua atmosfera mediterranea. È considerato uno dei migliori indirizzi per i frutti di mare (fonte: pescivendolo Brač). Ottimo: Antipasti "crudi"!
Il soffitto a volta in stile rustico contrasta splendidamente con l'arredamento moderno - e questo equilibrio viene praticato anche in cucina. Piatti regionali con un certo tocco creativo: funziona bene!
Eccezionale, accattivante, fuori dagli schemi. Al Muto, gli intenditori possono aspettarsi l'inaspettato al massimo livello culinario. Lasciatevi andare e godetevi i capolavori creativi e i vini.
Altri ristoratori possono solo sognare: qui vengono serviti fino a mille ospiti al giorno con un'elaborata cucina di manzo e i classici del grande repertorio Plachutta.
Lamperie verdi, intimi palchetti di legno: sembra che sia sempre stato lì. Eppure il ristorante è stato riaperto solo nel 2011. Wiener schnitzel, fegato di vitello, Kaiserschmarrn: tutti i classici sono qui.
Patrick Landerer punta su una cucina chiara, poca carne e sapori forti. Particolarmente convincente è il porro fritto con jus vegetariano, insieme a portate composte in modo preciso e di grande spessore culinario.
Quando nel 2024 la tenuta biologica Esterházy di Donnerskirchen ha trasformato un vecchio porcile in un ristorante, ci sono state due cose da notare. Dal punto di vista architettonico, l'operazione è riuscita molto bene: i segni del vecchio utilizzo, come le mangiatoie o i binari di una ferrovia per il letame, sono stati lasciati al loro posto. I rivestimenti in canna e una buona illuminazione hanno trasformato una sala in un ristorante armonioso. Dal punto di vista culinario, invece, si è inciampato: il catering non sembrava così ben pensato come l'aspetto visivo. Tre anni dopo, tutto è cambiato. Ora c'è una vera e propria carta dei vini e il personale è stato aumentato. E soprattutto è entrato a far parte del team Peter Zinter, uno chef rinomato che sa apprezzare tutto il potenziale delle tenute e dei terreni di Esterházy. Dopo tutto, oltre ai polli migratori e ai bovini Angus della fattoria, la tenuta vanta una gigantesca riserva di caccia. I risultati della sua passione per la caccia si potevano già vedere nel menu dell'ultimo posto di lavoro di Zinter, la locanda viennese "Stern". Così può capitare che il pastrami di un'alzavola abbattuta due mesi fa sia servito come piatto forte del "menu della fattoria", insieme alla crema di pesce gatto affumicato su pane croccante. Il "Bio Angus X White Panther" è servito con fette non troppo sottili di manzo bollito crudo e gamberi di montagna crudi, con le cipolle sottaceto dall'acidità impressionante che disturbano piuttosto che accompagnare l'insieme. Eccezionale: cervo crudo marinato - formato in una palla e arrotolato nell'erba cipollina - con tuorlo biologico e pane "Bio-Pannonier" fatto in casa. Qui il luccioperca proviene davvero dal lago di Neusiedl ed è servito in un incantevole beurre-blanc di crauti. E, cosa molto importante, la fetta di Esterházy non disonora la casa.
In un ambiente elegante nel cuore del centro storico, Hermann Schmidhofer alterna le classiche locande di lusso (Kaiser-Cordon) alla squisita cucina creativa di tutto il mondo (ceviche del Langostino).
Cucinano ciò che li ispira: una cucina mitteleuropea creativa e amante dei prodotti con un tocco slavo - stagionale, urbana e talvolta non convenzionale. I vini giusti si trovano subito.