I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff in Renania Settentrionale-Vestfalia
I fratelli Wilbrand sono da molti anni un punto fermo della scena gastronomica renana. Nel grazioso ristorante creano una cucina fresca ed espressiva, disponibile anche come menu vegetariano su richiesta.
La sapiente interpretazione di Roberto Carturan della cucina italiana non vive tanto di effetti scenografici quanto di una qualità impeccabile dei prodotti e di una semplicità classica. Purezza a regola d'arte!
Dalla cucina di Hamid Heidarzadeh escono combinazioni di sapori fantasiose e finemente elaborate che, come promette il nome, sono una delizia, sia che si tratti di un menu di tre o cinque portate, sia che si tratti di un menu vegetariano o carnivoro.
Nelson Müller ha trovato un nuovo palcoscenico come ospite: Il Diepeschrather Mühle è un gioiello sontuosamente ristrutturato nel mezzo della foresta tra Colonia e Bergisch Gladbach. Qui Müller gestisce un elegante boutique hotel, una brasserie e il suo ristorante gourmet, che si è trasferito da Essen. Lo "Schote", premiato con una stella da 14 anni, è stato notevolmente rinnovato con un ambiente elegante. Müller ha anche migliorato la sua offerta culinaria con composizioni raffinate, pur rimanendo fedele al suo stile. Il 46enne Müller cucina in modo classico con accenti contemporanei. Prodotti di prima qualità, lavorazione precisa e combinazioni di sapori armoniose caratterizzano i suoi gustosi piatti. Gli ospiti sperimentano Nelson Müller nella cucina a vista e sono felici quando lui stesso si presenta al tavolo per servire. Ma anche senza di lui, il servizio è impeccabile. La trota salmonata del suo stagno è particolarmente impressionante e ha tutte le carte in regola per diventare un piatto d'autore: trota salmonata marinata con mousse affumicata e caviale prunier, affiancata da un pezzo di trota salmonata leggermente temperata in un brodo di mela e gin, completato da una tartare aromatica. Il wonton di cavolo rapa e il gelato di beurre blanc fondente forniscono accenti acidi emozionanti. Le Maultaschen con guance e coda di vitello in brodo di nozze e una crema a base di ortiche ed erbe selvatiche della tenuta rendono omaggio alla patria sveva di Müller. Un altro piatto forte è la combinazione di capesante glassate e sogliola con spinaci, circondata da una spumosa bisque di ricci di mare in una corona di cavolfiori selvatici polacchi.
Anche sotto una nuova gestione gastronomica, la tradizionale "sala" dell'antico Grand Hotel rimane fedele ai suoi principi guida. L'alta cucina franco-renana di Lars Wolf ha un aspetto molto familiare.
Ristorante di tendenza con un'ottima carta dei vini. Fedeli al motto "i piatti condivisi sono un piacere doppio", è possibile personalizzare il proprio programma. Si può scegliere tra una serie di piatti caldi e freddi.
La coppia Hermann e Kerstin Berger lavora come team culinario-creativo nel ristorante dall'ambiente suggestivo. Gli ospiti vengono viziati con una raffinata cucina di mercato - à la carte o come menu.
Nel menu Omakase di cinque portate, Kengo Nishimi spezza abilmente la cucina tradizionale giapponese con sapori internazionali, ad esempio nella razza con barigoule di porri, dashi di pomodoro e vadouvan.
Dopo anni da chef stellato, nel 2019 Christian Penzhorn si è trasferito in campagna. Qui realizza l'idea di una cucina basata sulla stagione, sulla regione e sull'apprezzamento a modo suo e prudente.
È sempre sorprendente ciò che esce dalla cucina di questo gioiello gastronomico di Hattingen. Philipp Diergardt è la quarta generazione della sua famiglia a cucinare qualcosa tra pub, bistrot e cucina gourmet. Anche la carta dei vini è molto divertente.
Dirk Brendel ai fornelli, Yvonne Specht al servizio: un'ottima combinazione che fa di questo piccolo ristorante un vero gioiello gastronomico. Il menu a sorpresa con un tocco personale completa la curata selezione di vini.
Tobias Rocholl non è solo un maestro del suo mestiere, ma dimostra anche una mano ferma con le pinzette. I suoi piatti, elaborati con molti componenti, sembrano dipinti.
In contrasto con il ristorante gourmet, il semplice pub è visibilmente e tangibilmente sostanzioso, ad esempio con la cotoletta "alla viennese" di maiale allevato a ghiande o la tartare di manzo Simmental.
Le delizie culinarie rustiche sono la competenza principale di questa speciale Rôtisserie. La cotoletta di vitello extra-large è un sogno. Il carpaccio di manzo alpino tartufato è servito su ghiaccio.
Il primo quartiere a tutela del clima di Bochum offre una cucina coraggiosa in un ambiente audace. Il nome è una civetteria: le capacità di Patrick Farago vanno ben oltre il livello della mensa.
La fresca cucina di Detlev Hufschmidt non ha bisogno di gagliardetti o trofei per essere sotto i riflettori degli ospiti. Si può scegliere tra tre menu classici, uno dei quali è sempre vegetariano.
Un gioiello della Ruhrpott con una carta dei vini molto speciale e un'atmosfera semplice e accogliente da salotto. Dalla cucina di Jessica Pahl e Florian Kohl escono piatti della cucina sveva con un tocco cosmopolita.
Il bistrot gourmet di Alen Radic nel Quartiere Belga è rimasto a lungo sotto gli occhi di tutti. A torto, perché la minuscola cucina produce creazioni eleganti con una precisa maestria, sia come menu che à la carte.