I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff in Italia
Ambiente intimo e suggestivo, dove l'eleganza contraddistingue arredi e complementi. La cucina è firmata dagli Chef Enrico Bartolini e Donato Ascani che propongono una rivisitazione in chiave moderna della classica cucina di laguna. Carta dei vini degna di nota. Un'esperienza.
Dopo una lunga esperienza al Park Hyatt, Andrea Aprea ha aperto due anni fa il suo ristorante; al sesto piano della Fondazione Luigi Rovati, dove ora cucina in grande stile. Un servizio di sommelier competente, diretto da Jessica Rocchi. Anche il bistrò al piano terra è consigliato.
Mura di pietra, luci soffuse e arredi dalle linee semplici arredano la sala di questo locale di ispirazione storica. I piatti dello Chef Alessandro Breda omaggiano l'essenza del gusto con attenzione alle materie prime. Carta dei vini ben fatta e abbinata al menù.
L'alta qualità dei prodotti è alla base della cucina gourmet di Peter Girtler. Piatti creativi come il risotto allo strudel di mele con fegato d'oca o il salmerino alpino con piselli affumicati sono di grande effetto e dimostrano come la qualità qui venga messa in risalto con grande maestria.
Ambienti signorili e raffinati contraddistinguono questo storico locale veronese. La cucina propone piatti ricchi di estro e creatività, con particolare attenzione agli ingredienti e che strizzano l'occhio alla tradizione. La selezione di vini e le combinazioni di menù sono fantastiche.
Quella dei due chef Chiara Pavan e Francesco Brutto è una cucina "ambientale" che regala un'istantanea del territorio circostante. Una cucina di altissima qualità e di concetto, con tanto pesce ed ortaggi proposti in interpretazioni colorate e autentiche. Bella carta dei vini.
I prodotti naturali, regionali e stagionali e l'allevamento di animali di specie locali sono valori fondamentali della famiglia Trafoier. L'attenzione si concentra sull'enfatizzazione dei sapori propri dei prodotti attraverso aromi delicati e abbinamenti raffinati, motivo per cui i piatti sono concepiti per essere semplici e minimalisti.
Una casa di campagna al confine con la Slovenia, dove la chef Antonia Klugmann propone una cucina prettamente del territorio valorizzata attraverso tratti creativi, nella quale le materie prime sono protagoniste e ad ogni preparazione vengono minimizzati gli sprechi. Eccellente la carta dei vini che propone etichette del territorio e non solo.
Marc Bernhart ama pensare fuori dagli schemi e interpretare il mondo in termini culinari, secondo il principio GLOCAL: locale ma internazionale. Solo sei tavoli a sera hanno il privilegio di provare le sue creazioni gourmet, deliziose e preparate con prodotti di alta qualità come il manzo Wagyu.
Quelli dello Chef Marco Martini sono piatti moderni e pieni di fantasia, nati da un accurato studio e ricerca che firmano questa nuova cucina da una stella Michelin. L'esperienza è poi ben servita nel bellissimo giardino d'inverno nel quartiere di San Saba.
Lo chef Michael Mayr dà libero sfogo alla sua creatività combinando il concetto di "ritorno alle origini" con influenze internazionali. I suoi piatti forti sono il Beuscherl (che cambia sempre) e i ravioli di barbabietola. Gli ingredienti sono sempre locali.
I menu gourmet a più portate di Stephan Zippl incarnano alla perfezione una cucina sofisticata e attenta ai dettagli. La sua "Nuova cucina tradizionale" pone l'accento sulla sostenibilità, sulla conservazione delle risorse e sui prodotti biologici di alta qualità. Il bellissimo ambiente in stile Art Nouveau è suggestivo.
Lo chef Egon Heiss si concentra sulla sua visione del Südtirol e si dedica all'eccellenza gastronomica. Partendo da ingredienti di prima qualità, propone piatti mediterranei leggeri che colpiscono per i loro sapori intensi. Per un'interessante alternativa al vino provate l'abbinamento dei cocktail.
Dalle finestre si ha una vista spettacolare sulle Dolomiti ampezzane. Nel menù, Riccardo Gaspari propone una cucina concreta, legata al territorio e con ingredienti di produzione propria, offrendo piatti genuini che prendono spunto da una tradizione montana affiancata da tocchi moderni.
La cucina è di alto livello, ma tutt'altro che stravagante. Karl Baumgartner elabora piatti tradizionali della regione e di influenza mediterranea con un approccio innovativo. I dessert, compreso il gelato fatto in casa, sono semplicemente da leccarsi i baffi!
Un ristorante dallo stile minimale ed estroso al contempo, negli spazi del JW Marriott sull'Isola delle Rose. Un menù ispirato al luogo, con piatti vegetariani e di pesce fantasiosi, dai sapori autentici e preparati con ingredienti a km 0. Ottima la carta dei vini.
Finché la signora Sirk si occupa di intagliare da sola lo stinco di vitello al tavolo, siete in buone mani. E siete in ottime mani per quanto riguarda il vino anche se suo figlio Mitja non è al ristorante. Cucina stagionale con un tocco contemporaneo e creativo e un servizio attento e cortese. La carta dei vini è notevole, con prezzi più che corretti.
Un ambiente curato, accogliente ed elegante. Una cucina che attinge alle tradizioni e alle ricette del passato e sa reinterpretarle in chiave contemporanea. Sapori chiari, sottili ma profondi. Una carta dei vini che vale la pena vedere.
Sapori concreti e decisi contraddistinguono la cucina dello chef Riccardo Di Giacinto, dove la contemporaneità italiana abbraccia con creatività la tradizione gastronomica romana. Interessante l'offerta vegetariana. Ricca di Piemonte e Toscana la carta dei vini.
Il rinomato ristorante gourmet convince su tutta la linea: dall'ambiente ai piatti della cucina, offre un'esperienza gastronomica di altissimo livello. Foie gras con pesca e noci nere o tiramisù con cioccolato Karuna - il menu degustazione è una poesia.