I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff in Cantone dei Grigioni
Lo chef deve consegnare due volte, perché la comunicazione con gli ospiti fa parte del lavoro a Fürstenau. I clienti si siedono al bancone della cucina e mangiano ciò che Simeon Nikolov prepara in un menù vegetariano all'insegna del motto "Dall'orto alla tavola". Anche l'abbinamento dei vini è entusiasmante.
Alla Chesa Stüva Colani di Madulain, l'accoglienza engadinese incontra la cucina italiana. Ingredienti freschi e di stagione, pane fatto in casa ed erbe aromatiche pregiate assicurano momenti di piacere. Il legno caldo e l'ambiente elegante rendono speciale il vostro soggiorno.
Lo chef Nobu Matsuhisa lavora nel ristorante di quello che fu il primo centro tennistico coperto d'Europa. Egli crea esperienze di fusione indimenticabili con elementi della cucina giapponese e peruviana. I tacos di tonno o il sashimi di coda gialla con jalapeños combinano entrambi i mondi del gusto.
Una visita regolare all'Alter Torkel è praticamente d'obbligo per gli amanti del vino. L'ampia selezione di vini grigionesi di grande spessore e i piatti che combinano perfettamente sapori locali ed esotici. Ampia terrazza con splendida vista sulle vigne.
Che si tratti di un pranzo o di una cena: La Riva a Lenzerheide offre una cucina moderna di altissimo livello, senza arie e senza fronzoli, con una linea creativa dello chef Dominique Schrotter. I piatti sono serviti su porcellane pregiate, accompagnati da una vista sul lago Heidsee e sul panorama montano.
Al Bocca Fina Chastè, un menù di alto livello, con variazioni e raffinatezze provenienti da tutto il mondo, viene elaborato con grande abilità utilizzando ingredienti locali. Non solo la vista, ma anche ogni piatto è una vera opera d'arte. Cenate come dei reali in questo hotel con castello.
La luminosa sala da pranzo con molto legno è moderna e invitante, le finestre offrono una vista sul parco nazionale. La cucina propone menù a sorpresa e degustazioni a base di prodotti squisiti, spesso locali, accompagnati da vini accuratamente selezionati.
Il Gourmet Stübli La Miranda offre la più ampia selezione di vini dell'Engadina. Qui la cucina creativa è abbinata a vini squisiti che si abbinano perfettamente ai piatti. Gli amanti del vino possono godere di grandi momenti di piacere in un'atmosfera accogliente.
Dopo la partenza della leggenda dello chef Martin Dalsass alla fine del 2024, il suo pupillo Kevin Fernandez ha preso le redini del ristorante insieme alla sua compagna Lisa Carlevero. La cucina continua a essere un eccellente mix di sapori alpini e mediterranei, preparati con un grande gusto per i prodotti.
La Stiva Veglia di Schnaus, vicino a Ilanz, combina l'accoglienza alpina con una gastronomia di alta qualità. Nelle pentole si utilizza solo il meglio e si presta grande attenzione all'origine dei prodotti. La gustosa cucina classica viene servita con un tocco contemporaneo.
Il Kachelofa-Stübli del Waldhotel Arosa è sinonimo di cucina gourmet in un'accogliente atmosfera da salotto. I prodotti regionali sono preparati con un alto grado di precisione artigianale. I sapori classici appaiono moderni e chiari senza perdere la loro base alpina.
Cucina gourmet alpina nella stalla originariamente ristrutturata. È possibile scegliere tra due menù a base di prodotti regionali, di cui uno vegetariano. Molto consigliato è anche il piccolo e raffinato menù, che comprende anche "grandi pièces" da condividere.
La locanda presso la grande fontana del villaggio di Valendas attira da anni i buongustai da vicino e da lontano. È un pub di paese, un ristorante tradizionale e un tempio del gourmet. Il menù propone prelibatezze regionali ed esotiche, oltre a numerosi vini grigionesi.
Casa Alva unisce la tradizione alpina al fascino mediterraneo nella canonica di Trin, risalente a 600 anni fa. Il menù "Montagna & Costa" sorprende con ingredienti stagionali della regione, sapientemente abbinati a pregiati ingredienti del mare. Accogliente e sostanzioso, come dovrebbe essere.
In una casa ricca di storia, Casa Casutt serve i classici grigionesi più genuini, come i capuns, il pizokel o le rare frattaglie, raffinati in base alla stagione. Che si tratti della rustica Ustria, dell'elegante Sala o dell'accogliente terrazza in giardino, questo è un posto da gustare.
Nell'accogliente Arvenholzstube dello storico Grand Hotel si può gustare una squisita cucina franco-mediterranea. Merita una menzione speciale il servizio cordiale e professionale, in grado di fornire raccomandazioni adeguate dalla vasta carta dei vini.
Padiglione moderno, ex pista di pattinaggio olimpica, ora Kulm Country Club di Mauro Colagreco. Qui le star mondiali sono alla portata di tutti: la cucina è alla portata di tutti. Tanta carne alla griglia, a volte anche animali interi per eventi speciali "asado".
La Brasera è un indirizzo con un accogliente caminetto, un servizio personalizzato e un menù eccezionale. Con quattro portate - vegetariane, di pesce o di carne - la cucina di Paola e Luigi Maiolo dimostra come una serata possa essere squisita e raffinata allo stesso tempo.
La Muña" dell'Hotel Adula di Flims si presenta come un elegante salotto. Il capo chef Domenico Zizzi e il suo team servono un menu omakase a scelta tra 4 o 6 portate. Noi optiamo per una scelta libera dal menu. Iniziamo con una selezione di sashimi di tonno O'Toro, salmone e manzo svizzero, accompagnati da wasabi fresco grattugiato. I pezzi crudi hanno una consistenza fine. Tuttavia, chi è già stato in Giappone non sarà completamente sorpreso dal sapore. Un bicchiere di champagne rosé Jeeper, che assorbe elegantemente i sapori del mare, lo accompagna bene. Il "Ceviche della settimana" consiste in salmone con wakame, sesamo, cipolle crude e croccanti in un condimento ben bilanciato. Più di questo, per favore! Il manzo giapponese wagyu su tempura di enoki con chimichurri e salsa ponzu sriracha si rivela un concentrato di sapore. Grasso, acidità, piccantezza e umami creano una vera e propria esplosione di sapori. Anche il gyoza di pollo con tartufo nero convince: croccante all'esterno e succulento all'interno. Un sake consigliato accompagna armoniosamente gli antipasti. Per i secondi piatti, scegliamo il pulpo con maionese al coriandolo e purea di "frijoles blancos" e di nuovo il wagyu giapponese, questa volta con salsa physalis, servito con riso e burokkori - broccoli selvatici con sesamo, shichimi, coriandolo e salsa di sesamo. La guarnizione di verdure è impressionante, il wagyu è tenero come il burro, come desiderato. Il pulpo è un po' troppo morbido, ma la purea compensa. La variazione di mochi di cioccolato, cocco, fagioli rossi e matcha è accompagnata da un umeshu. Kampai!
L'atmosfera elegante e classica di Le Relais vi riporta alla Belle Époque. L'ambiente per una cena romantica è grandioso come le prelibatezze classiche. E sono ancora più gustose se accompagnate da un'ampia carta dei vini.