I migliori ristoranti in Cantone di Soletta
Al Traube, gli amanti delle cose belle della vita hanno pane per i loro denti. La moderna cucina gourmet viene servita in un ambiente non agitato. Gli ingredienti selezionati e di alta qualità sono al centro dell'attenzione. Anche la fantastica carta dei vini sa come stupire.
Al Säge, lo chef Patrick Zimmermann cucina da anni con uno standard costantemente elevato. Nato in Alsazia, si sente a casa con la cucina classica francese. Nell'accogliente sala da pranzo, gli ospiti sono seguiti con attenzione e serviti con vini pregiati.
Lo Château Attisholz a Riedholz è un gioiello culinario: il ristorante gourmet Le Feu sorprende con una cucina creativa e raffinata e una gamma di vini europei accuratamente selezionati. La Brasserie la Source offre una cucina stagionale in un ambiente elegante.
Il motto è:"Semplice, ma davvero buono". La cucina è semplice, con prodotti davvero buoni e una solida lavorazione artigianale. Per questo i piatti non hanno bisogno di fronzoli. Oltre ai classici come la Wiener Schnitzel, ci sono specialità deliziosamente creative.
La Brücke è un luogo meraviglioso per cenare con vista sull'Aare. A pranzo è disponibile un menù vario, mentre la sera i buongustai saranno ancora più soddisfatti. Vengono serviti raffinati piatti à la carte o una tavolata in più portate, accompagnata da un abbinamento di vini su richiesta.
Nell'affascinante casa doganale del 1786, Dave Wälti propone una moderna cucina di mercato con una chiara firma. Prodotti stagionali e regionali incontrano contrasti espressivi, come il tiradito di salmone di Lostallo con leche de tigre e croccante di quinoa. Possibilità di menù fisso.
Gli ospiti intelligenti non hanno bisogno di un menù enorme, ma apprezzano una selezione gestibile. Soprattutto perché c'è tutto quello che serve, dalla tartare agli hamburger fino al caffè freddo. I vini argoviesi e del resto del mondo sono selezionati da Katharina Sladek.
I gestori pubblicizzano il loro "Nivo Zwoi" con lo slogan: "Non upmarket, solo up". Stefan Minsel lavora nel ristorante al secondo piano, che offre un classico menu à la carte e un menu d'autore. In precedenza ha cucinato alla "Solbad Schweizerhalle" e da ottobre lavora a Olten. Ci accoglie con un vassoio decorato con muschio e ossa, sormontato da un cestino di tartare, caviale di campo, gocce di yuzu e trifoglio acido, oltre a un cornetto ripieno di crema di feta. Segue il pane che Minsel ha preparato al Vögeli Beck di Hägendorf, accompagnato da burro aromatizzato e pasta di semi di zucca che ricorda il foie gras. Per mostrare tutte le sfaccettature della sua cucina, ci invia piatti da entrambi i menu. Il fegato d'anatra è audace e indimenticabile, servito sia fritto con radice di cerfoglio che in terrina. Magnifica la portata di carote, in cui le verdure sono presentate sotto forma di purea, olio, polvere, schiuma, torta e frittura. Anche le quaglie su lenticchie e tartufi e il beurre-blanc di ribes nero hanno successo. I piatti principali in programma sono la carne di cervo e la poularde de Bresse. Il petto di pollo è condito con quinoa soffiata e una raffinata maionese di germogli di abete rosso, accompagnata da cubetti di mela cotogna e sedano rapa. Il tenero filetto di cervo è servito con jus e mousse di noci nere. Un perfetto ménage- à-trois! Il dessert è delicato e e delicato: Nocciola del Piemonte con pera, tuiles, semolino e cioccolato. Lo strudel di mele è destrutturato, ma non stravagante - come sottolinea lo slogan.
Al Löwen di Messen, il fascino di una locanda di campagna incontra una cucina ambiziosa. L'edificio storico a graticcio è invitante e semplice, mentre i piatti sono più raffinati: schnitzel per gli amanti dei classici e menù degustazione per i più curiosi.
Sopra la cappella, il Chappeli si trova in una posizione tranquilla in campagna: nel piatto finiscono prodotti freschi dell'orto e della regione, genuini ma raffinati. La carta dei vini è stimolante e i prezzi rimangono equi. La tavolata del martedì è un ottimo momento per gustare un pasto in compagnia.
Al Tiger di Soletta, l'attenzione si concentra su piatti semplici da condividere, dal soul food alle idee creative sulle verdure. Il vino viene direttamente dallo scaffale, scelto dagli stessi ospiti. Questo rende la visita rilassata e sorprendentemente personale.
Questo ristorante nel centro storico della città offre una cucina di benessere a base di prodotti slow food. In cucina si usa solo ciò che è di stagione. Con ingredienti come questi, non c'è bisogno di chichi per rendere il cibo buono. Anche la cantina si concentra sul territorio e sulla sostenibilità.
Dolce vita toscana sulle rive dell'Aare: la Cantinetta Bindella seduce con piatti italiani semplici e sapientemente preparati. Nel romantico giardino di castagni o nell'accogliente salotto, alla Cantinetta gli ospiti hanno l'imbarazzo della scelta.
L'eleganza dell'ambiente incontra la cucina stagionale nella sala del giardino. Pranzo di lavoro, classico o vegetariano: ogni menù è vincente. In estate, la terrazza con vista sul giardino è incantevole, accompagnata da un'eccellente selezione di vini per momenti piacevoli.
Una delle più antiche locande della Svizzera si trova nel centro della città vecchia barocca. In un ambiente elegante e moderno, lo chef serve piatti classici francesi, ridotti con stile, con particolare attenzione ai prodotti ed ai sapori. Il servizio è caratterizzato da un'autentica cordialità.
Ristorante di ispirazione italiana con cuore e varietà. Il mix tra bar per aperitivi con antipasti e ristorante con pasta, carne o risotto fa impressione. Non si accontentano di una carta dei vini superiore alla media, ma preparano anche cocktail di qualità.
All'Eintracht, l'ospitalità tradizionale incontra la varietà moderna: dal 1870, il ristorante serve classici come il cordon-bleu di vitello e menù stagionali con influenze internazionali. Il tutto accompagnato da una raffinata selezione di vini: accogliente, semplice e di buon gusto.
Il Salmen di Olten combina un'atmosfera da brasserie con il fascino dell'Art Nouveau. I classici stagionali con un tocco francese sono serviti insieme a una solida carta dei vini. Un ristorante che emana eleganza senza essere pretenzioso e che rende gli ospiti sempre felici.
Sulle rive dell'Aare di Soletta sembra di essere nel Mediterraneo. Qui il team del Salzhaus cucina con cura artigianale. I classici vengono rivisitati in chiave globale, mentre i vegetariani trovano un'ampia gamma di opzioni. Il giovedì, il menù rende omaggio alla tradizione culinaria giapponese.
L'ex segheria di Selzach non viene più utilizzata per affettare, ma per cucinare. La cucina si concentra sui prodotti regionali e in autunno serve pasta, carne e piatti di selvaggina. Un luogo semplice che accoglie i suoi ospiti con cibo onesto e ospitalità.