Piatti di produzione propria migliori osterie a Kitzeck in Sausal
Un tavolo in giardino, all’ombra dei grandi alberi, è un’esperienza indimenticabile, oppure ci si può rilassare nelle sale con il pavimento in legno e la stufa in maiolica. È un vero piacere assaporare prelibatezze come il salame al finocchio di maiale allevato all’aperto o il ceviche di salmone di montagna della Stiria. Vini buoni e minerali.
Circondati dai vigneti di Sausal, ci si può concedere un momento di tranquillità. D’estate si gustano le specialità regionali delle taverne all’ombra del pergolato, mentre d’inverno l’atmosfera all’interno è accogliente. Nei bicchieri vengono serviti i vini biodinamici di Michael Lorenz.
Il magnifico giardino e la sala con la stufa in maiolica sono delle vere e proprie oasi. Tra i piatti preferiti figurano il petto d’agnello arrosto, la classica merenda del viticoltore e il mix gastronomico «Selvaggina e maiale». Da non perdere i Sauvignon Blanc dei vigneti Kreuzegg e Höchleit’n.
Tutta la famiglia contribuisce a creare un’atmosfera accogliente. Il figlio Michael si occupa dei vini tipici della Stiria, il nonno Josef distilla grappa e affina la carne. Sono famose soprattutto le sue specialità a base di selvaggina. La mamma Waltraud vive per la cucina: la sua “Cremeschnitte” è eccezionale.
I vigneti presentano pendenze fino al 115%; uno dei prodotti di punta è la cuvée «Gamsbock», composta da cinque vini DAC. Oltre ai piatti classici, la cucina propone specialità come la variazione di mele cotogne con formaggio a pasta molle, il prosciutto crudo essiccato all’aria o lo stinco con sei contorni.
La vista sulla regione vinicola è davvero qualcosa di speciale. A ciò si aggiunge il menu creativo di Beate e Reinmund Reiterer. Un esempio? Prosciutto crudo di cervo con Asmonte grattugiato e ciliegie. La trota affumicata si accompagna bene con crema di zucca al curry e fichi.
Un posticino davvero incantevole, soprattutto sotto il pergolato ombreggiato e ricoperto di vite. Il menu propone gustose varianti di spuntini. Anche la frittata all’olio di semi di zucca è una grande tentazione – e a maggior ragione i panini ripieni con salsa alla vaniglia o il rotolo alla cannella.