Terreni scistosi, pendii ripidi e lavoro manuale: a Kitzeck, una località situata a 564 metri sul livello del mare a Sausal, nella Stiria meridionale, si trova la tenuta vinicola Schauer, un’azienda familiare ricca di tradizione – le cui radici risalgono al 1757 – con vigneti eccezionali, una filosofia sostenibile e vini ricchi di eleganza e finezza.
La tenuta possiede vigneti di Kitzeck ricchi di tradizione e particolarmente privilegiati, la cui coltivazione richiede un grande impegno a causa della loro impressionante pendenza. Il lavoro manuale è fondamentale, ma garantisce una selezione meticolosa e la massima qualità delle uve raccolte.
Il Sausal si distingue dal resto della Stiria meridionale soprattutto dal punto di vista geologico. Qui è l’ardesia a dettare legge. I pendii ripidi, con pendenze a tratti vertiginose, si sono formati 300 milioni di anni fa nel Paleozoico; i loro terreni sono costituiti da ardesia fillitica. La Stiria meridionale che circonda il Sausal era all’epoca sommersa da un mare primordiale, dal quale il Sausal sporgeva come un’isola. Per questo motivo qui non si trovano depositi marini calcarei, bensì scisto argilloso, quarzite sericitica, scisto verde, scisto rosso e scisto blu-nero. Solo sporadicamente si trovano depositi calcarei a quote più basse. L’argillite si percepisce nei vini degli Schauers: sono le note affumicate, minerali e speziate a rivelare la presenza di questo tipo di terreno.
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