"Piatti freddi" bar in Austria
Sono molti i dettagli che ne denunciano la qualità già prima del primo sorso. Legni pregiati, musica jazz e un menu di cocktail che elenca le bocce di punch come un'ovvietà. Perché Heinz Kaiser e il suo team sanno bene come "assumere liquidi" in dosi grandi e piccole. Anche con il rum, come nel "Kaiserin".
Il tema guida, per non dire l'indice guida, è rimasto invariato con il nuovo team del bar: I temi finanziari vengono tradotti in modo creativo in menu di cocktail stagionali, come ad esempio i cinque tipi di investitori. "Innovazione", "Indipendenza" e "Opportunità" non sono solo nomi di cocktail in maiuscolo. Ottimo cibo da bar!
Il menu del bar è un carosello colorato, con due spiriti creativi del fuoco alle spalle, Laura Peez e Sigi Schot. A ciò si aggiungono i cocktail firmati da tutto il team, spesso con malizie pop-culturali o allusioni storico-artistiche come guarnizione. Un posto aperto, inclusivo e, soprattutto, molto bello da bere!
Non riconoscereste subito dai bar tirolesi che dietro di loro vi aspetta uno dei bar più insoliti del Paese. Anche il "Zwetschken Bellini" o la "Rote Bete Colada", per quanto buoni, non vi preparano al tesoro di Andi Hotter: il gigantesco regno degli alcolici in cui naviga con maestria.
I cocktail sono impressionanti almeno quanto l'ambiente glamour del bar "D", alias "Discovery". I barman di alta qualità e professionalità trasformano ogni signature drink in un'esperienza perfetta per l'ospite. Uno dei sapori di punta: "Isla Verde" con rum, avocado, cocco, wasabi e siero di latte.
Pochi passi separano i Lände dal Land di Marco. Perché qui vigono regole diverse. Si è complici della notte e si gustano rinfreschi mescolati con whisky americano. La musica di LP viene diffusa da altoparlanti nascosti mentre qualcun altro si gode il suo primo "massaggio thailandese".
Il quinto compleanno del bar ha dimostrato quanto siano internazionali gli amici del team. I vini di frutta, di cui David Barbist è esperto, sono un punto di forza. Lo chef Kostas Karvounis affianca l'armatore come padrone di casa sempre allegro. Insieme danno vita ai singoli ingredienti (anche dal punto di vista visivo).
Damir Bušić si addentra sempre più nel mondo dei sapori tirolesi per fonderli con ricette internazionali. L'esempio più recente: l'addomesticamento del famigerato "Krautinger", che solo il maestro stesso poteva realizzare. Se volete affidare al vostro diario insolite avventure alcoliche, dovete andare al Diario!
Il ristorante e il bar di questo ristorante italiano di alto livello e luogo d'incontro alla moda condividono un concetto di base: la qualità fin nei minimi dettagli. Ogni cocktail è quindi finemente regolato, ogni ingrediente è ben studiato. Anche l'analcolico è ora una priorità assoluta: il "Garden Sprizz" con tè frizzante, cetriolo, menta e mirtilli rossi è perfetto anche per il pranzo.
L'anarchia degli eterni bambini la fa da padrona. Ma il bar, che si basa su ingredienti naturali - conservati nel sudore della stagione estiva - non è solo un progetto divertente. Il divertimento del deep piling - sapori eccezionali, aspetto semplice - unisce cucina e cocktail. E poi c'è la selezione di vini naturali...
I mixologist sono veri e propri maestri del mestiere e sono tra i più rinomati della città. Con creatività e precisione, sperimentano ingredienti, sapori e tecniche per creare qualcosa di unico. Anche i classici riescono alla perfezione; il Negroni, ad esempio, colpisce per il suo perfetto equilibrio.
Quando le luci sopra il bar iniziano a oscillare, è di nuovo il momento dello spettacolo. La malizia e la stupenda mano per i sapori hanno iniziato da tempo il loro lavoro. La trasferta di Kan Zuo a Villa Bulfon mette insieme sapori esotici e servizi spiritosi: dal fumo con il "drago" alle bolle di sapone.
La sola posizione nell'antico tunnel di pietra (90 metri di profondità nella collina della fortezza) rende il 1930 una tappa obbligata. Una volta qui, l'attenzione si concentra sull'enorme selezione di gin provenienti da tutto il mondo, che è persino entrata nel Guinness dei primati. Un'esperienza assoluta con carattere speakeasy!
Un "tour della chiesa" divertente: si entra dal confessionale e si raggiunge uno dei fiori all'occhiello della cultura speakeasy della città. Il concetto di paradiso è seguito con coerenza: Le "Sacre Scritture" (cioè il menu del bar) comprendono highball del "Nuovo Testamento", ma anche shot dei "7 peccati" e mocktail del "celibato".
La storia aristocratica di questo sofisticato locale si riflette anche nel menu del bar, dove tutte le celebrità, dalla "Principessa Elisabetta" all'"Imperatore Francesco" e alla "Duchessa Ludovika", ricevono un ricordo liquido in un bicchiere - la descrizione del gusto aiuta i nuovi arrivati a fare la loro scelta: da forte e amaro a cremoso e dolce.
Con Stani Fürst allo shaker, il motto del piccolo bar del ristorante stellato si concretizza rapidamente: "cocktail sensazionali". Il bar manager li compone in modo tale da solleticare tutti i sensi. Sono inoltre disponibili due dozzine di vini aperti curati da Thomas Kracher. Nell'ambiente industrial-chic, entrambe le opzioni portano al piacere.
L'abbinamento dei vini appartiene al passato: qui il principio viene ribaltato e i drink creativi vengono serviti con il giusto accompagnamento culinario. Anche se non avete fame, tuttavia, la sperimentazione è quasi obbligatoria e il menu vi aiuta con il sonar dei sapori. Consiglio: il "Negroni Benito" combina sapori amari con note di rosmarino e lampone.
"La vita è d'oro", secondo questo motto e con un'ispirazione da grande jazz club, l'American Bar del Grand Tirolia ispira non solo con i suoi drink ben eseguiti e l'ampia selezione di whisky, tequila e simili, ma anche con le esibizioni dal vivo di giovani artisti che invitano all'ascolto, allo swing e all'entusiasmo - e al ballo!
L'eleganza alpina prevale in tutto l'hotel, anche nel bar. Grazie agli sciroppi fatti in casa, la selezione analcolica è varia, mentre i cocktail d'autore hanno successo sia con un tocco regionale, come l'"Alpincosmo", sia con note internazionali, come il "Thai Massage" con tequila, peperoncino, lemongrass e mango.
Al di sopra della città, i tramonti dietro il bar sul tetto del Ritz-Carlton, Vienna regalano momenti di grande effetto. Un bicchiere di Perrier-Jouët è il tramonto ideale. L'offerta è varia e, in linea con l'hotel, sempre stravagante, lussuosa e di altissima qualità. Anche il servizio "sul tetto" è di alto livello!