"Ramen" ristoranti di street food in Colonia
Tonkotsu è sinonimo di brodi di ramen altamente aromatizzati, intensi, cremosi e ricchi. Vengono cucinati per molte ore con ossa e testa di maiale. Non c'è da stupirsi che il sapore sia così buono. L'umami extra si trova nel Mala Spicy Ramen o nel Surf&Turf Tonkotsu con salmone.
Se vi piace il cibo forte, saporito e corposo, Takumi 4 è il posto che fa per voi. L'attenzione si concentra sul ramen in brodo piccante con pasta di sesamo e latte di soia. Ci sono anche altre varianti di ramen, vari gyoza e donburi.
Dietro l'eccentrico ramen e cocktail bar c'è Stephan Hinz, proprietario e mixologist del Little Link. Non c'è da stupirsi che i drink di alto livello siano serviti con le creazioni di ramen a volte un po' folli: Punky tonic con gin al lampone yuzu e shiso con popcorn tan tan ramen con manzo.
Sebbene la filiale di Colonia non sia all'altezza dell'eccellenza delle zuppe e dell'ambiente dell'originale di Düsseldorf, il ramen è comunque sostanzialmente decente. L'Ebi Tako Tan Tan Men con gamberi e takoyaki e lo Special Ramen piccante hanno un buon sapore. Nelle ore di punta c'è da aspettare.
Quando una delle più grandi catene giapponesi di ramen, con oltre 250 filiali in tutto il mondo, si stabilisce a Colonia, potete aspettarvi almeno zuppe di noodle autentiche e solide. Gyoza e takoyaki sono ancora più buoni. L'ambiente è un po' sobrio: stile mensa.