"Ramen" ristoranti di street food in Renania Settentrionale-Vestfalia

Il ristorante gemello del Takumi di Düsseldorf, specializzato in Spicy Tantan-Men, è approdato a Colonia con uno status di vero e proprio locale di culto. Il brodo tipico – cremoso come una pasta di sesamo, aromatico e, per chi lo desidera, piccante – è disponibile con pollo, in versione vegetariana o addirittura vegana. Gyoza, karaage e takoyaki sono gli stuzzichini perfetti per iniziare.

Cucina casalinga giapponese nel quartiere giapponese, specializzata in piatti a base di pollo. Porzioni limitate per il «Noukou Tori Soba», un brodo di pollo cotto per ore con una croccante cotoletta come guarnizione – primo arrivato, primo servito. Curry, Tan Tan Men e gyoza sono a volontà.

Un cocktail bar con un programma di intrattenimento: davvero ingegnoso. Per ideare il concept, il team guidato da Stephan Hinz, titolare di Little Link, ha tratto ispirazione dalla tradizionale cultura dei pub giapponesi – con la differenza che qui, sia nei colori che nello stile, tutto è davvero vivace.

Con oltre 250 locali, Kagetsu è una delle più grandi catene di ramen del Giappone e, nonostante abbia le caratteristiche tipiche di un franchising, propone autentiche e gustose zuppe di noodle giapponesi. Il cuore della sua offerta sono i brodi saporiti e corposi con i loro vari e caratteristici ingredienti.

Takumi goes Nippes. Qui il protagonista assoluto è il ricco brodo di ramen a base di ossa di maiale – il tonkotsu. Sia il brodo che la pasta vengono importati direttamente dal Giappone. Sono disponibili anche varianti vegetariane. Condimenti? Pancetta di maiale arrosto, gamberetti, gyoza e, naturalmente, uovo.

In questo locale, ancora molto alla moda, situato tra Rudolfplatz e Zülpi, a volte capita di dover fare la fila nelle ore di punta. Le varie zuppe di pasta hanno un sapore che va da buono a soddisfacente. Da provare: il “Surf & Turf Takumi Style” con pollo, gamberetti e uovo morbido.