"Ramen" ristoranti di street food in Vienna
Prima di dedicarsi alle zuppe in questo rinomato locale specializzato in ramen, si inizia con delle tapas giapponesi come i gyoza, gli spiedini satay o le cozze al dashi; poi si sceglie tra il classico tonkatsu, lo shio vegano o il ramen al pollo piccante – oppure la specialità che varia a seconda della stagione.
Che si tratti di frutti di mare, curry o ramen tonkotsu, tutte le ciotole sono colme fino all’orlo di brodi dal sapore intenso a base di maiale, pollo o verdure, con innumerevoli condimenti che possono essere aggiunti su richiesta. Ma anche udon, soba e donburi sono presenti in una deliziosa varietà.
Ormai in diverse filiali sparse in tutta l’Austria si possono gustare le tradizionali zuppe di noodle giapponesi. Non c’è da stupirsi, visto che qui sono particolarmente bravi a prepararle e le servono con ingredienti a base di carne, ma anche con il tofu. Anche piatti come il tonkatsu sono davvero gustosi.
Il menu propone la sacra trinità dello street food asiatico senza fronzoli in un ambiente moderno. Vengono serviti noodles, piatti a base di riso e ravioli cinesi di ottima qualità e grande varietà: dai baozi alle zuppe tang mian, fino ai wantan con gamberetti o pollo, specialità della casa!
Il menu propone la sacra trinità dello street food asiatico senza fronzoli in un ambiente moderno. Vengono serviti noodles, piatti a base di riso e ravioli cinesi di ottima qualità e grande varietà: dai baozi alle zuppe tang mian, fino ai wantan con gamberetti o pollo, specialità della casa!
È come trovarsi in un bar dedicato ai vinili a Shibuya: ecco l’atmosfera che si respira durante le serate «Ramen & Beats» in questo locale dall’atmosfera informale. Ma anche al di là di questo, l’atmosfera, la musica e, naturalmente, le zuppe di noodle giapponesi con tare e dashi fatti in casa, disponibili in una vasta gamma di varianti dal tonkotsu allo shoyu, sono un vero piacere.
Si può sorseggiare a volontà! I ramen classici sono affiancati da varianti fusion con pollo piccante o anche anatra vegana. Ma anche per il resto tutto punta sulla varietà giapponese sotto forma di «sticks», ovvero spiedini, sushi, udon o anche creazioni alla teppanyaki.
Già la varietà di piatti a base di ramen e yakisoba è impressionante, e le ciotole sono sempre ben riempite con pasta cotta alla perfezione, ogni sorta di ingredienti freschi e condimenti aggiuntivi. Inoltre, ci sono i piatti a base di riso don, ad esempio con gyoza e pollo teriyaki.
Nel cuore del centro città si trova un locale molto frequentato per la pasta fatta a mano, che viene servita preferibilmente in un brodo saporito con verdure fresche e vari altri ingredienti – il grado di piccantezza viene regolato a piacere. Anche i piatti preparati nel wok sono freschi, saporiti e gustosi.
Non è certo un segreto che le zuppe di noodle giapponesi siano un vero toccasana per il corpo e l’anima – e che siano anche l’ideale per curare i postumi di una sbornia. Qui i noodle provengono dalla macchina per noodle giapponese, gli ingredienti sono di provenienza locale – e sono perfetti anche senza brodo, come yakisoba.
Con i suoi brodi saporiti, questa catena giapponese ha conquistato il mondo; l’offerta spazia dalle tapas, come il croccante karaage, alle diverse varianti di ramen: lo «Spicy Tantan» con carne di maiale macinata e un grado di piccantezza perfetto, ma anche il «Miso Yasai» vegano con tante verdure.
Con i suoi brodi saporiti, questa catena giapponese ha conquistato il mondo; l’offerta spazia dalle tapas, come il croccante karaage, alle diverse varianti di ramen: lo «Spicy Tantan» con carne di maiale macinata e un grado di piccantezza perfetto, ma anche il «Miso Yasai» vegano con tante verdure.
Con i suoi brodi saporiti, questa catena giapponese ha conquistato il mondo; l’offerta spazia dalle tapas, come il croccante karaage, alle diverse varianti di ramen: lo «Spicy Tantan» con carne di maiale macinata e un grado di piccantezza perfetto, ma anche il «Miso Yasai» vegano con tante verdure.
Per il pranzo di lavoro nei giorni feriali è possibile scegliere tra donburi, ramen o varie bowl; l’offerta comprende naturalmente anche sushi e roll con diversi ripieni, oltre a tapas asiatiche per uno spuntino veloce. Il tutto accompagnato da una bibita fatta in casa allo yuzu o al frutto della passione.