"Ramen" Streetfood-Lokale in Wien
»Liebe schlürfen« nennen sie es am Markt, wenn die dampfenden Ramen-Schüsseln aufgetragen werden. »Mushroom Miso 2.0« oder »Bouillabaisse Ramen« signalisieren schon mit dem Namen ausgefallene (gerne saisonal inspirierte!) Rezepturen. Ebenfalls stimmig: Drinks wie der »Yuzu Spritz«.
Der Ramen-Lunch ist bei den umliegenden Büros extrem beliebt, seine Qualität hat sich herumgesprochen. Doch es wartet noch viel mehr als die intensiven Nudelsuppen. Tonkatsu etwa, das japanische Wiener Schnitzel, Currys oder auch eine Auswahl an Onigiri für den schnellen Hunger.
Ob als Take-away oder Stay-in genossen, die Suppen von Katrin und Max haben sich schnell eine Fangemeinde erarbeitet. Die wechselnden Toppings nach Saison – etwa bei sommerlicher »Peanut Butter Ramen« – tun das Übrige dazu. Entspannung liefern auch die Ramen Kits für Daheim-Köche.
In Japan werden Ramen, die heißen Nudelsuppen, zu jeder Tageszeit gegessen. Das kann man auch in der hippen Ramen-Bar in Wien tun. Bei Tan-Tan-Men oder Yuzu-Ramen zum Beispiel. Sehr feine Starters wie den Klassiker Gyoza, aber auch das Hühnchen »Karaage« ist gut.
Ramen, Rice Bowls, Dumplings – so einfach kann es sein, eine kompakte Speisekarte zu erstellen, die nahezu alle glücklich macht. Der wesentliche Punkt ist aber die Qualität, die vor allem bei den hausgemachten Nudeln – ob in der Suppe oder gefüllt (Jiaozi) – entscheidend ist.
Die Ramen-Bar, die rockt. Das gilt nicht nur bei den immer wieder ausgebuchten »Ramen&Beats«-DJ-Abenden, sondern auch in puncto Essen. Vor allem die beiden veganen Basis-Suppen haben viele Fans. Neben Tonkotsu Ramen mit Tofu warten aber auch die fleischigen Topping-Klassiker.
Ein Kompetenzzentrum für Nudelsuppen. Beginnend mit dem Klassiker (»Tonkotsu Ramen«) geht es weiter in schärfere Gefilde bei »Tantanmen Ramen« oder »Spicy Chicken«. Maki machen die Wahl weiter schwer, ein idealer Starter ist allerdings stets der Lachssalat mit Yuzu-Dressing.
Auf den »Cousin« der Ramen, die »Yakisoba« aus Weizenmehl-Teig mit unterschiedlichen Wok-Partnern (Gemüse oder Fleisch) ist man besonders stolz. Gegen die 16 Optionen, die es in puncto Ramen gibt, wirkt diese Auswahl fast klein. Doch munden sie alle, die Kreationen aus Fernost.
Ramen, Rice Bowls, Dumplings – so einfach kann es sein, eine kompakte Speisekarte zu erstellen, die nahezu alle glücklich macht. Der wesentliche Punkt ist aber die Qualität, die vor allem bei den hausgemachten Nudeln – ob in der Suppe oder gefüllt (Jiaozi) – entscheidend ist.
Zehn Jahre schon wird täglich die Nudelmaschine aus Japan angeworfen, um Nachschub für die nahrhaften Suppen (umami-intensiv etwa »Karma Dragon«) zu gewährleisten. Toppings von regionalen Betrieben sorgen fürs gute Karma beim Bestellen. Wechselnde Specials erweitern die Auswahl saisonal.
Mit über 70 Standorten bringt Makotoya die japanischen Nudelsuppen der Welt näher. Neben Rind- und Hühnersuppe hält man auch eine vegetarische Brühe bereit, um die köstlichen Nudel-Toppings nach Wahl darin zu versenken. Mahlzeit! Oder wie man hier eher sagt: »Happy Slurping!«
Mit über 70 Standorten bringt Makotoya die japanischen Nudelsuppen der Welt näher. Neben Rind- und Hühnersuppe hält man auch eine vegetarische Brühe bereit, um die köstlichen Nudel-Toppings nach Wahl darin zu versenken. Mahlzeit! Oder wie man hier eher sagt: »Happy Slurping!«
Mit über 70 Standorten bringt Makotoya die japanischen Nudelsuppen der Welt näher. Neben Rind- und Hühnersuppe hält man auch eine vegetarische Brühe bereit, um die köstlichen Nudel-Toppings nach Wahl darin zu versenken. Mahlzeit! Oder wie man hier eher sagt: »Happy Slurping!«
Dass Gutes sich im größten Trubel versteckt, kommt schon vor. Als Geheimtipp für authentische China-Snacks hat sich das Chen's einen Namen gemacht. Die handgezogenen Nudeln für die Ramen haben viele Fans, es warten etliche Gerichte (z. B. Gangbian-Huhn, Schweinebauch) auf ihre Entdeckung.
Der schnelle Business-Lunch, gelieferte Sushi und eine breite Palette an Ramen (z. B. Garnelen-Tempura) decken die Ostasien-Abteilung breit ab. Bis zum Dessert (Matcha-Milchreis) mag man es authentisch; für den eigenen Japan-Kochbedarf gibt es auch einiges im Shop zu erwerben.