"Sala da pranzo all'aperto" ristoranti a Cantone di Nidvaldo
Al Bijou des Kreuzes, mangiare diventa quasi un rito: la sera, lo storico ristorante si trasforma in un micro locale di alta cucina con pochi tavoli. Un menù a sorpresa che combina sapori svizzeri e asiatici: personale, intimo e brillante.
Dove le verdure diventano arte, il menù vegetariano sorprende con sfumature sensuali. Una tale raffinatezza culinaria da conquistare anche i carnivori. Al ristorante sul lago Belvédère, la passione dei due padroni di casa si sente a ogni boccone.
Qui ci si sente parte di uno spettacolo gastronomico e ospiti a casa di amici. Si cena in un appartamento, Christoph Aebersold prepara i suoi eleganti piatti su un'isola della cucina. Il padrone di casa e sommelier Agron Tunprenkaj trova l'abbinamento giusto per ogni piatto.
Il magnifico Bürgenstock non colpisce solo per la sua impagabile vista sul Lago dei Quattro Cantoni. È qui che Ritzcoffier incontra la sensazione della brasserie francese, solo più affilata. Classici senza tempo ripensati con sofisticati accenti moderni.
In questa casa storica, l'antica tradizione alpina incontra la moderna raffinatezza e il menù è una vera delizia culinaria a base dei migliori ingredienti del bosco, dei prati, delle montagne e del lago. Le antiche travi a volta e l'eleganza rilassata rendono accogliente la cena dei buongustai.
Fantastiche viste sul Lago dei Quattro Cantoni - e sulla cucina a vista - e gustosi piatti panasiatici. Che si tratti di cucina indiana, giapponese o tailandese, i piatti sono cucinati in modo autentico con prodotti selezionati. Gli chef esperti provengono dai paesi di origine.
Dove il Lago dei Quattro Cantoni risplende, il Belvédère vi vizia con momenti culinari. Gli ingredienti locali danzano sul piatto del bistrot in riva al lago: tartare con erbe profumate, rigatoni fatti in casa e tenera entrecôte di daino, accompagnati da contorni sorprendenti.
Sembra quasi che il destino abbia fatto incontrare i due grandi chef Mike Wehrle e Christian Scharrer. Dopotutto, fin dall'infanzia hanno condiviso la Foresta Nera, dove sono cresciuti a pochi villaggi di distanza l'uno dall'altro. Il fatto che Scharrer gestisca da marzo la firma culinaria del "Verbena" nel "Waldhotel" sul Bürgenstock dovrebbe quindi far piacere al direttore culinario aziendale Mike Wehrle quanto al nuovo capo chef stesso. Dopotutto, i piatti serviti qui evocano ricordi di casa: i rösti di patate con salmone affumicato sono parte integrante del menu, così come il maultäschle di vitello in brodo aromatico di levistico, uno dei piatti preferiti dagli svevi - servito naturalmente con insalata di patate del Baden. Per quanto i piatti possano sembrare semplici, la loro esecuzione porta la firma inconfondibile di uno chef a due stelle. L'arrosto di cipolla di manzo di Luma con tagliatelle all'uovo e verdure novelle è un ottimo esempio della maestria e della qualità di Scharrer. Tra l'altro, Nathalie, la compagna di Scharrer, tiene d'occhio l'atmosfera e gli ospiti. I due sono un duo di gestori ben collaudato. La Wehrle si occupa anche dei dessert: la base di biscotto del gateau della Foresta Nera, interpretata in modo sorprendentemente anticonvenzionale, proviene ancora dalla ricetta di sua madre. Il resto è opera del capo pasticcere Damian Carini. Il Verbena ha dimostrato ancora una volta in modo impressionante che si può cenare in modo eccellente a 500 metri di altezza sul Lago dei Quattro Cantoni. Christian Scharrer ha davanti a sé un nuovo promettente capitolo culinario. Incrociamo le dita.
Nella sala rivestita di pannelli, la cucina brandisce il cucchiaio creativo: ogni giorno un menù fresco di tre portate, elegantemente composto con un tocco regionale - dal salmone alpino fumante al filetto di vitello e agli squisiti formaggi. Un indirizzo perfetto per i buongustai!
La griglia a legna del ristorante barbecue è gestita da maestri della griglia che sono maestri nel loro mestiere. Succulente specialità di carne e frutti di mare cotti alla perfezione sono serviti con una raffinata selezione di salse. Super: l'Oak Burger con marmellata di pancetta.
In alto sul Lago dei Quattro Cantoni, il Parisa del Bürgenstock Resort offre una cucina persiana basata su un concetto del Qatar, abbinata in modo affascinante al panorama svizzero. Un menù di quattro portate da condividere viene servito nell'elegante lounge, accompagnato dal tramonto sul lago.
Chiamare un ristorante Asian Soulfood è azzardato, perché l'Asia ha un numero infinito di culture culinarie. La cucina dello chef Ton è tendenzialmente thailandese, ma anche la Cina ha lasciato il suo segno nel menù. Mangiare crêpe suzette non è di moda, ma è consigliabile.
Nello storico "Rosenburg", come i proprietari amano chiamare il ristorante, ci si può concedere un pranzo a prezzo equo. La sera, invece, c'è un menù à la carte con ottimi prodotti di produttori selezionati etichettati "Guets vo hie".
La cucina di Villa Honegg lavora con precisione, sensibilità stilistica e una chiara firma. La stagionalità è presa sul serio, così come la qualità. Se volete, potete raggiungere la casa in barca. La terrazza è caratterizzata da tranquillità, ampie vedute e sobria eleganza.
Questa accogliente locanda brilla per le sue prelibatezze stagionali. In estate si servono grigliate - preferibilmente con carne svizzera -, in autunno si serve selvaggina - compresa quella proveniente dalla propria caccia - e nella stagione fredda si serve carne di macelleria - che viene insaccata in loco.
Il nome dice tutto: al Culinarium Alpinum gli ingredienti locali vengono cucinati per esaltarne le specialità e le sfaccettature, dando vita a una cucina alpina unica, realizzata con prodotti autentici. Qui tradizione e innovazione finiscono nel piatto in egual misura.
All'Engel di Stans, la cucina svizzera di qualità incontra un ambiente elegante da bistrot. Prodotti regionali e freschi nel menù del giorno, un'accogliente sala interna e una terrazza soleggiata con vista sulla piazza del paese: elegante, rilassato ed invitante.
Un tocco di Parigi aleggia nella brasserie arredata in modo autentico, dove vengono serviti raffinati piatti da bistrot. Le Mistral celebra la cucina francese contemporanea. I classici della zuppa francese e i dessert classici sono superbi.
Presso il ristorante alpino Unterlauelen, i gitanti possono gustare deliziosi piatti della fattoria. L'azienda familiare comprende una fattoria e un ristorante, per cui gli ospiti mangiano principalmente ciò che cresce nelle immediate vicinanze. Ci sono specialità della Svizzera centrale e tutto ciò che proviene dagli animali.
L'incantevole ristorante in riva al lago si concentra su ingredienti regionali che vengono trasformati in prelibatezze stagionali. Il menù racconta la storia dei prodotti con tanto amore che vi farà venire voglia di visitare subito le capre responsabili del delizioso formaggio.