"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Kanton Nidwalden
Im Bijou des Kreuzes wird aus Essen fast schon ein Ritual: Das historische Gasthaus verwandelt sich abends in ein Mikro‑Fine‑Dining mit nur wenigen Tischen. Ein Überraschungsmenü, das Schweizer und asiatische Aromen reduziert vereint – persönlich, intim und brillant.
Wo Gemüse zur Kunst wird, überrascht das vegetarische Menü mit sinnesbetörenden Nuancen. So viel kulinarische Raffinesse, dass selbst Karnivoren schwach werden. Im Seerestaurant Belvédère schmeckt und spürt man die Leidenschaft der beiden Gastgeber mit jedem Bissen.
Hier fühlt man sich wie als Teil eines Gourmetspektakels und zu Gast bei Freunden. Man speist in einer Wohnung, Christoph Aebersold bereitet seine eleganten Gerichte an einer Kücheninsel zu. Gastgeber und Sommelier Agron Tunprenkaj findet zu jedem Teller das passende Match.
Der prachtvolle Bürgenstock besticht nicht nur mit der unbezahlbaren Sicht auf den Vierwaldstättersee. Hier trifft Ritzcoffier das französische Brasserie-Feeling – nur geschärfter. Zeitlose Klassiker neu gedacht mit raffiniert-modernen Akzenten.
In diesem historischen Haus trifft uralte Alpentradition auf moderne Feinheit und das Menü ist ein wahrer Gaumenschmaus aus besten Zutaten von Wald, Wiese, Berg und See. Gewölbte alte Balken, entspannte Eleganz, so wird das Gourmetdinner ganz gemütlich.
Fantastische Weitsicht über den Vierwaldstättersee – und in die offene Küche – sowie schmackhafte panasiatische Gerichte. Ob indisch, japanisch oder thailändisch, es wird authentisch mit ausgesuchten Produkten gekocht. Die erfahrenen Köche kommen aus den Ursprungsländern.
Wo der Vierwaldstättersee glänzt, verwöhnt das Belvédère mit kulinarischen Momenten. Im Seebistro tanzen lokale Zutaten auf dem Teller: Tatar mit duftenden Kräutern, hausgemachte Rigatoni und zartes Entrecôte vom Damhirsch, begleitet von überraschenden Beilagen.
Es scheint fast so, als hätte das Schicksal die beiden Spitzenköche Mike Wehrle und Christian Scharrer zusammengeführt. Verbindet sie doch seit Kindheit der Schwarzwald, wo sie nur ein paar Ortschaften entfernt voneinander aufwuchsen. Dass Scharrer nun seit März die kulinarische Handschrift des «Verbena» im «Waldhotel» auf dem Bürgenstock verwaltet, dürfte also Corporate Culinary Director Mike Wehrle ebenso freuen wie den neuen Küchenchef selbst. Schliesslich kommen hier Gerichte auf den Teller, die Erinnerungen an die Heimat wecken: Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs finden sich hier ebenso wie die von den Schwaben heissgeliebten Kalbs-Maultäschle in aromatischer Liebstöckel-Brühe – natürlich serviert mit badischem Kartoffelsalat. So bodenständig die Gerichte wirken mögen, ihre Ausführung trägt unverkennbar die Handschrift eines Zwei-Sterne-Kochs. Der Zwiebel-Rostbraten vom Luma-Beef mit Eierspätzle und jungem Gemüse steht exemplarisch für das Handwerk und die Qualität Scharrers. Ein Auge auf die Atmosphäre und die Gäste hat übrigens Scharrers Lebensgefährtin Nathalie selbst. Die beiden sind ein eingespieltes Führungsduo. Ein bisschen mitmischen tut Wehrle noch beim Dessert: Der Biscuitboden von der Schwarzwälderkirschtorte – überraschend unkonventionell interpretiert – stammt noch vom Rezept der Mutter. Der Rest von Head Pâtissier Damian Carini. Dass man 500 Meter über dem Vierwaldstättersee hervorragend speisen kann, hat das Verbena einmal mehr eindrucksvoll bewiesen. Christian Scharrer steht ein vielversprechendes neues kulinarisches Kapitel bevor. Wir drücken die Daumen.
In der getäferten Gaststube schwingt die Küche den kreativen Kochlöffel: ein täglich frisches Drei-Gänge-Menü, elegant komponiert mit regionalem Touch – vom dampfenden Alpenlachs übers Kalbsfilet bis zu erlesenen Käsen. Eine perfekte Adresse für Geniesserinnen!
An dem Holzfeuergrill im Barbecue-Restaurant werken Grillmeister, die ihr Handwerk perfekt beherrschen. Saftige Fleischspezialitäten und auf den Punkt gegartes Seefood werden mit einer feinen Auswahl an Saucen serviert. Super: der Oak Burger mit Speckmarmelade.
Weit oben über dem Vierwaldstättersee bietet Parisa im Bürgenstock Resort persische Küche nach einem Konzept aus Katar, charmant kombiniert mit Schweizer Panorama. Kredenzt wird ein Vier-Gänge-Sharing-Menü in vornehmer Lounge, begleitet vom Sonnenuntergang über dem See.
Ein Lokal Asian Soulfood zu nennen, ist verwegen, denn Asien besitzt unendlich viele kulinarische Kulturen. Bei Küchenchef Ton geht es eher thailändisch zu, aber auch China hat Spuren auf der Speisekarte hinterlassen. Crêpe Suzette zu essen, ist nicht stilecht, aber ratsam.
In der geschichtsträchtigen «Rosenburg», wie die Besitzer das Restaurant gern nennen, kann man sich schon mittags zu einem fairen Preis verwöhnen lassen. Abends gibt's ein À-la-carte-Menü mit tollen Produkten von ausgewählten Produzenten, die mit «Guets vo hie» gekennzeichnet sind.
Die Küche der Villa Honegg arbeitet präzise, mit stilsicherem Feingefühl und klarer Handschrift. Saisonalität wird ernst genommen, Qualität sowieso. Wer mag, erreicht das Haus per Boot. Auf der Terrasse dominieren Ruhe, Weitblick und eine unaufgeregte Eleganz.
Dieser gemütliche Gasthof glänzt mit saisonalen Köstlichkeiten. Im Sommer wird grilliert – am liebsten mit Schweizer Fleisch –, im Herbst kommt Wild – unter anderem aus eigener Jagd – auf den Teller und in der kalten Jahreszeit gibt es Metzgete – gewurstet wird im Haus.
Der Name ist Programm: Im Culinarium Alpinum werden aus lokalen Zutaten ihre Besonderheiten und Facetten herausgekocht, das Resultat ist eine einzigartige Alpenküche aus authentischen Produkten. Tradition und Innovation landen hier gleichsam auf dem Teller.
Im Engel in Stans trifft bodenständige Schweizer Küche auf stilvolles Bistrot‑Ambiente. Regionales, Frisches auf der Tageskarte, dazu ein gemütliches Stübli innen und eine sonnige Terrasse mit Blick auf den Dorfplatz – elegant, entspannt und einladend.
Ein Hauch Paris weht durch die authentisch eingerichtete Brasserie, in der feine Bistro-Gerichte serviert werden. Im Le Mistral wird die zeitgenössische französische Küche zelebriert. Grossartig sind die französischen Suppenklassiker sowie die klassischen Desserts.
In der Alpwirtschaft Unterlauelen bekommen Ausflügler feine Bauernkost. Der Familienbetrieb umfasst einen Landwirtschaftsbetrieb und ein Restaurant, die Gäste essen also vornehmlich, was in nächster Nähe gedeiht. Es gibt Zentralschweizer Spezialitäten und alles vom Tier.
Das charmante Seerestaurant setzt auf regionale Zutaten, die zu saisonalen Leckerbissen verarbeitet werden. Die Speisekarte erzählt die Geschichte der Produkte so liebevoll, dass man am liebsten sofort die Geissen besuchen möchte, die den leckeren Käse verantworten.