"Sala da pranzo all'aperto" ristoranti a Losanna
Anne-Sophie Pic porta la sua cucina sensibile e floreale a Losanna con lo chef Jordan Theurillat. I menù cambiano regolarmente, ridotti a pranzo ed elaborati la sera. La tecnica francese incontra i prodotti locali - precisi, profumati e di grande effetto.
In alto, sopra Losanna, Franck Pelux propone una cucina francese raffinata con spigolature tra le montagne e il lago. Intenso nei sapori, chiaro nella tecnica, come l'orata in camicia o gli gnocchi al caviale. Anche il servizio di Sara Benahmed è altamente professionale.
Questo ristorante è una destinazione meravigliosa per gli amanti della buona cucina. Nello splendido edificio storico con ampio giardino, un team dedicato serve una cucina che affonda le sue radici nella regione, ma che trae ispirazione anche da terre lontane.
Il Jacques di Losanna offre una moderna interpretazione del bistrot francese: una cucina espressiva con salse raffinate e una selezione equilibrata di piatti di carne, pesce e vegetariani. Il servizio è vivace e contribuisce a creare la tipica sensazione del bistrot parigino.
Il menù di questo elegante ristorante giapponese si basa su specialità di pesce e frutti di mare di alta qualità. I maestri del sushi preparano deliziose creazioni di altissimo livello e fanno anche una capatina in Sud America: il ceviche con yuzu è una delizia.
Alla Brasserie du Royal, la Grande Nation incontra la noblesse losannese. La cucina rimane classica, ma privilegia la leggerezza e la freschezza stagionale. I piatti vengono serviti nell'elegante salone o sulla tranquilla terrazza del giardino, con vista sul verde e attenzione ai dettagli.
Mathilde Deschamps non ha solo una predilezione per la cucina di ispirazione francese, ma anche una passione per i buoni vini. Tutto si sposa con l'ambiente storico. Il pesce del mercato e la leggendaria torta delle sorelle Tatin sono quasi parte integrante del menù.
L'ambiente elegante e senza tempo è piacevole quanto l'arte culinaria di Willy Rossignol. Il menù offre prelibatezze per pranzo e cena, preparate con i migliori prodotti di stagione. Carne, pesce o vegetariano: tutte le preferenze sono soddisfatte.
L'hotel "Beau-Rivage Palace" merita pienamente il suo nome, poiché questo edificio è davvero un palazzo imponente. Al piano terra si trovano diversi ristoranti con vista sul giardino e un'ampia terrazza; oggi ceniamo al "Kaigan". Nel ristorante giapponese dell'hotel veniamo accolti calorosamente dal nostro simpatico padrone di casa e accompagnati al bar. Qui ci godiamo il nostro pranzo con vista sulla griglia teppanyaki. Il padrone di casa ci porta il menu, ci affidiamo a lui e gli lasciamo scegliere una selezione di piatti. Ci viene subito servita una tartare di tonno ben condita, deliziosi tranci di salmone fiammeggiato e croccanti quadratini di riso fritti con tonno ispirati alla famosa catena di ristoranti "Nobu". Il menu prosegue con una selezione di sushi a base di riso perfettamente aromatizzato e pesce di altissima qualità. Il tutto viene servito al tavolo con radice di wasabi giapponese grattugiata, che ha poco a che fare con la tradizionale pasta verde brillante. Il bicchiere di Petite Arvine suggerito si sposa perfettamente con il sushi; noi abbiamo quasi optato per il sakè, di cui c'è una buona selezione. Ora non ci resta che ordinare qualcosa dalla griglia teppanyaki di fronte a noi. Optiamo per il succulento secreto di maiale iberico, servito con verdure meravigliosamente croccanti. Ci godiamo anche il dessert della casa "Yukimi fiammeggiato", un mochi fiammeggiato ripieno di gelato e composta di fragole. Lasciamo il "Kaigan" molto soddisfatti e molto pieni nel primo pomeriggio.
La moderna cucina da bistrot incontra la tradizione locale nella storica Rotonda del Casinò del 1908. Cordon bleu, insalate féra o antipasti: qui ce n'è per tutti i gusti. La meravigliosa vista sul Lago di Ginevra rende la brasserie un classico di Losanna.
In un angolo suggestivo del centro storico, la cucina del nord Italia viene servita sotto forma di specialità come gli agnolotti del plin con jus di salvia o i saltimbocca di fegato di vitello con polenta. La carta dei vini è sapientemente curata e il servizio è piacevolmente sobrio.
L'Accademia sul Lago di Ginevra propone una cucina italiana tradizionale con un tocco sofisticato. Il piatto del giorno cambia a pranzo, mentre la sera troverete gnocchi fatti in casa e ravioli alla carbonara con tartufo preparati con precisione. Un ambiente elegante e tranquillo sul Quai du Port.
Qasti significa "la mia storia". Lo chef Alan Geeam serve mezze fatte in casa come hommos, makanekh e soujouk in locali caldi nel centro della città. L'attenzione è rivolta alla condivisione dei piatti. Invitante, autentico e vicino al Libano. La classe orientale è al top!
I fan dell'Italia troveranno la loro felicità al St Paul's: una cucina di alto livello senza fronzoli, basata su ingredienti di prima qualità provenienti direttamente dallo stivale. Convince sia gli italiani che hanno nostalgia di casa sia gli svizzeri che hanno voglia di bella Italia.
La Bavaria di Losanna è una brasserie Belle Époque del 1881, dove ancora oggi è possibile cenare in un ambiente storico. Oltre 50 birre accompagnano classici come i famosi crauti con bratwurst: una cucina solida, interpretata in modo contemporaneo e presentata con stile.
Nell'affascinante caffetteria, tutto ciò che viene servito ai tavoli del bistrot dalla mattina alla sera è fatto in casa. I piatti sono prelibatezze creative che coprono un ampio spettro internazionale. Il sontuoso brunch del fine settimana non lascia alcun desiderio culinario insoddisfatto.
Il più antico ristorante di Losanna (dal 1780) offre una cucina vodese di base: la classica fondue moitié-moitié, i rösti, i piatti di carne e pesce di stagione, accompagnati da una delle migliori collezioni di vini svizzeri. Nella sala da pranzo in legno si respira la storia.
Amici propone una cucina italiana di alto livello. La pasta è servita al dente e la bistecca è succulenta, così come i deliziosi piatti di pesce dal sapore meridionale. Il cibo è cucinato con molto amore e anche il servizio cordiale lo trasmette generosamente.
Nell'incantevole ambiente di una casa storica risalente al 1340, il Grütli abbina sapientemente classici sostenibili e freschi come la fonduta o le specialità di caccia stagionali - come il cervo o il camoscio con spaetzli fatti in casa - a vini biologici locali.
Che si tratti di moules et frites, di cuisses de grenouille à la provençale o di fondue chinoise, la Brasserie de Malley serve piatti semplici, freschi e quotidiani. Apre presto, serve fino a tardi e diventa una zona di tifosi durante le partite dell'LHC: un pub di quartiere uscito da un libro illustrato.