"Senza barriere" ristoranti a Cantone di Basilea Città
Nel magnifico Grand Hotel Les Trois Rois, il Cheval Blanc delizia con l'alta cucina francese piena di chiarezza e finezza - raffinata con sfumature mediterranee e asiatiche. La cucina è di altissimo livello: un'esperienza culinaria regale!
La brasserie del famoso hotel Les Trois Rois è sempre il luogo ideale per una cena sofisticata o un delizioso pranzo di lavoro. In un'atmosfera elegante con vista sul Reno, sarete viziati con piatti classici perfettamente preparati e vini squisiti.
L'Ackermannshof combina l'architettura storica con una cucina pluripremiata. I piatti sono ben studiati e composti in modo creativo senza essere sovraccarichi. Il tranquillo cortile interno e il ristorante progettato con cura creano un ambiente appropriato.
Poiché il vero "Chez Donati" è in fase di ristrutturazione, è stata creata una sede temporanea in Barfüsserplatz, sopra il "Brötlibar", che offre ancora spuntini semplici. Qui le cose sono dignitose. Tavoli apparecchiati di bianco, camerieri in uniforme. Sarebbe inimmaginabile che qualcuno si sedesse inosservato anche solo per un minuto. I clienti abituali vengono accolti con una stretta di mano e nessuno deve aspettare per avere consigli sui vini. Iniziamo con un rosé Ferrari, un ottimo Bürli e un buon olio d'oliva. Il menu è dominato dai classici. Gazpacho con pomodori San Marzano, prosciutto di Parma con melone, orata per due. Il nostro vitello tonnato è aromatizzato in modo impeccabile, la salsa è sufficiente per intingere il pane. Le seppie e piselli sono quasi un volo di fantasia: L'impasto di seppie e piselli, tagliato finemente e cotto minuziosamente, è sapientemente condito e rappresenta l'emblema di un piatto estivo italiano. Il maître non sconsiglia il Vermentino richiesto, ma consiglia un blend pugliese di Fiano e Chardonnay di Pietrabianca, mentre al tavolo vicino si stappa una bottiglia di vino rosso forte, incurante delle miti temperature esterne. Perché aspettare l'inverno con Amarone e Vino Nobile? La carta è comunque ben fornita e l'offerta al bicchiere è ampia, dal Pinot Grigio di Lageder al Barbaresco di Prunotto. Il pezzo forte dello spettacolo Donati è però il carrello dei dolci, da cui lasciarsi tentare. Assaggiamo fragole e tiramisù, il primo aromatizzato, il secondo piuttosto dolce. Proprio come si faceva una volta.
Con la sua facciata stretta, è facile non notarlo, ma all'interno vi attende una cucina moderna in un ambiente purista. I piatti creativi sono serviti in menù da quattro o sei portate, ben studiati e armoniosi. Oltre al vino, sono consigliati anche gli accompagnamenti analcolici.
La bella stufa in maiolica al centro della sala della più antica casa della corporazione di Basilea racconta molto della sua storia. La cucina, dominata da classici come il cordon bleu o l'Egliknusperli, convince con pranzi di lavoro freschi di mercato a pranzo o con l'opzione del menù gourmet la sera.
In questa autoproclamata "Spunte con stile", meno è meglio. Il team di cucina acquista gran parte dei prodotti direttamente dai produttori e il principio "dal naso alla coda" è una cosa ovvia. Ecco perché il menù è piccolo, ma raffinato.
L'ex acquedotto, arredato con mobili di pregio, ha un'atmosfera particolare, anche grazie all'ampia terrazza. La cucina italiana è servita: dagli antipasti alla pasta fatta in casa, dal pesce e dalla carne al dolce, ce n'è per tutti i gusti e gli appetiti.
Aroma serve cibo proprio come a Roma, "A Roma". Che si tratti di carbonara - senza prosciutto e panna, ovviamente -, amatriciana o saltimbocca, il sapore è delizioso, proprio come nella Città Eterna. Ci sono anche alcune specialità provenienti da altre regioni del Paese.
Eleganti creazioni di pesce incontrano l'ispirazione mediterranea e i classici regionali: la cucina affina il pesce in crosta di sale, serve classici creativi e punta sulla freschezza sostenibile. L'ambiente storico direttamente sul Reno e un'ampia selezione di vini completano l'esperienza.
Il Rhyschänzli è un posto onesto: molta carne, dal polpettone ai cordon bleu. Chi preferisce qualcosa di più leggero troverà gustose alternative vegetariane. Un locale di Basilea che dimostra quanto possa essere semplice la buona cucina e che è apprezzato proprio per questo motivo.
La storia incontra il presente alla Zunfthaus der Gewürzhändler di Basilea. La cucina è in equilibrio tra tradizione e innovazione: dalla nota e buonissima Wiener Schnitzel ai menù che cambiano stagionalmente con accompagnamento di vini. Al Safran, tutti godono di un'atmosfera speciale.
La vita pulsa tra le mura storiche di questa casa tradizionale: l'accogliente "Schluuch" attira gli ospiti, mentre la Gartensaal offre una cucina raffinata. L'ampio giardino invita a soffermarsi, mentre la cucina stagionale sorprende con un menù in continua evoluzione.
Nella storica Volkshaus, ristrutturata dagli architetti stellati Herzog & de Meuron, viene servita una cucina classica con un tocco contemporaneo in un ambiente elegante. Qui, tradizione e modernità si fondono per creare un insieme elegante e, soprattutto, delizioso.
L'Alchemist ama sperimentare, ma il cibo è accogliente e saziante. Ci sono stufati saporiti e creazioni a base vegetale, oltre a tre piatti vegani per il pranzo, che possono essere ordinati con prodotti animali.
Il Bohemia è il luogo d'incontro perfetto nel centro della città. Qui tutti sono i benvenuti, dove vengono serviti piatti classici con un tocco moderno. Il fulcro della cucina è la griglia a legna in stile argentino, sulla quale vengono cucinati alla perfezione carne, pesce e verdure.
Amano Napoli, i ristoratori italiani dell'Artigiano di Basilea. Per questo cucinano la loro pizza napoletana fresca in un forno a pietra secondo una ricetta segreta di famiglia. Autentica, leggera e piena di sapore, servita in un'atmosfera vivace nel centro della città.
Al Nomad si soddisfa la voglia di vagabondaggio culinario. Le specialità di ogni angolo del mondo sono servite con un tocco moderno. L'atmosfera invitante e urbana è un ulteriore vantaggio, così come il cocktail bar integrato e il sontuoso brunch della domenica.
Sala per gli ospiti, cucina a vista, bar e bollitore per la produzione di birra: tutto è racchiuso in un unico locale. La birra artigianale è abbinata a una cucina creativa e stagionale in un ambiente moderno. Il menù vegetariano è altrettanto impressionante degli smashburger o della selezione di tapas da accompagnare alla birra.
Allo Schliessi, alla periferia di Basilea, ci si siede proprio accanto al prato, circondati dal verde e da una folla rilassata. Vengono serviti piatti semplici, tarte flambée, panini e insalatiere. Inoltre, sole, terrazza e acqua: un luogo che evoca immediatamente sensazioni di vacanza.